Nicolas Thienpont, gérant de Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé Saint Emilion présent le millésime 2011 à Saint Emilion… Fabien Teitgen, directeur technique et oenologue de Château Smith Haut Lafitte GCC Pessac, présent le millésime 2011 à Passac… Petite conclusion : les saisons complètement « à coté de la plaque » données …
Il n’y a peut être pas beaucoup de «Reines» dans la Haute Gastronomie, mais Hélène Darroze est incontestablement l’une d’elles en faisant partie de cet univers très fermé de Grands Chefs. Quatrième génération d’une famille de cuisinier, la gastronomie est pour Hélène Darroze l’occasion de donner du plaisir. Ce qui prime …
Nouveau né chez Mouton Rothschild, le 2009 par Anish Kapoor disponible… La Galerie de Mouton s’enrichie d’une nouvelle œuvre : une nouvelle étiquette pour le millésime 2009, conçue par Anish Kapoor, un artiste anglais d’origine indienne, à la fois sculpteur, peintre et plasticien, et figure majeure de l’art contemporain international. C’est …
Je termine cette première série de témoignages et interviews sur le sujet de « vin et terroir mythique » avec celui de Gérard Vié qui n’est pas une personnalité du monde du vin, mais une Grande personnalité du monde de la Haute Gastronomie. En fait, le vin et la gastronomie sont toujours lié …
Laurence Brun (Gérant et Directeur de Château Dassault Saint Emilion GCC) dévoile sa version intéressante et très personnelle de la notion vin / terroir mythique… « La première catégorie, c’est le vin mythique qui est historiquement mythique. C’est-à-dire que ça n’est pas moi qui l’ai rendu mythique mais les gens qui par …
Stéphane Derenoncourt (consultant international et vigneron, propriétaire de Dom. de L’A en Côtes de Castillon) dévoile sa version bien personnelle sur la notion de vin / terroir mythique… « La notion d’un terroir mythique, c’est une quête qui doit être permanente chez de gens qui font du vin, les vignerons comme …
Jacques Thienpont propriétaire de Le Pin à Pomerol, considéré comme un vin mythe, nous dévoile en toute modestie et simplicité sa version sur la notion de vin et terroir mythique… « Un vin mythique pour moi, c’est un vin qui est rare, un vin qui est très recherché… Etre parmi les …
Denis Dubordieu, professeur d’oenologie de l’Université de Bordeaux et vigneron (Ch Reynon Cotes de Bordeaux, Clos Floridène Graves, Ch Doisy-Daëne Barsac) donne son avis très personnel sur la notion de vin et terroir mythique… « Vin mythique », il est exceptionnel pour moi, mais je ne peux pas dire qu’il le soit pour …
Le Comte Eric d’Aramon, Directeur général de Château Figeac (ST 1er GCC) présente la récolte 2011 à Figeac à l’occasion d’une verticale exceptionnelle qu’il a proposé très récemment. Voici les millésimes de Figeac dégustés : 1961, 1970, 1986, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009 (mes commentaires et notes à consulter sur : twitter …
Pauline, la fille d’Alain Vauthier travaille à coté de son père à Ausone (St. Emilion 1er GCC « A ») et dans d’autres propriétés de la famille (Ch Moulin Saint-Georges STGC, Ch Haut Simard STGC, Ch Simard STGC, Ch de Fonbel STGC). Ici on voit sa version, son témoignage sur le sujet …