COUPS DE COEUR PAR APPELLATION (parmi une sélection de vins dégustés, bien évidemment, il ne s’agit pas de tous les Bordeaux) : SAINT JULIEN Branairen Ducru nez réglisse, fruits noirs mûrs, petit coté boisé, bouche très riche avec milieu cassis, fruits noirs, réglisse, très bonne minéralité, 17 Leoville Poiferré nez délicat …
Les Margaux Château Margaux 2009, vin exceptionnelle. Les vendanges ont débuté le 24 septembre pour se poursuivre jusqu’au 14 octobre, pour permettre aux raisins de parcelles le plus tardives de parfaire leur maturation. Assemblage 2009 : 87% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, rendement 40hl/ha, une sélection …
Saint Emilion 1ers Grands Crus Classés Face à face Ausone et Cheval Blanc C’est plutôt rare, quand on peux dire d’un vin, que chaque millésime c’est une vraie réussite. Pour Château Ausone ça dure facilement depuis plus qu’une dizaine de millésimes. Aujourd’hui Alain Vauthier, le propriétaire, est épaulé par sa …
CLIMATOLOGIE La bonne climatologie est primordiale pour la réussite d’un millésime et surtout pour sa côte lors de sa sortie. Émile Peynaud (1912-2004), père d’oenologie moderne disait « qu’au fond la côte d’un millésime c’est le goût qu’il a ou qu’il aura et l’attente qu’il suscite » Pour réussir un Grand Millésime …
Je vous annonce une série de chroniques à venir sur les dégustations de primeurs 2009 à Bordeaux. En bref, la Semaine de Primeurs organisée par l’Union des Grands Crus de Bordeaux a battu son record, plus de 6000 demandes ont été enregistrées pour la manifestation dont accréditation de 220 journalistes …