Tout récemment j’ai eu occasion de faire une petite verticale de Château d’Yquem en présence de Sandrine Garbay, le Maître de chai. C’était un délicieux moment d’avoir Sandrine autour de ces belles bouteilles pour toutes les explications précises et précieuses. Voici les résultats : Yquem 2015 *** Année chaude, …
Rive Gauche – Les PREMIERS GCC : MOUTON ROTHSCHILD (Pauillac) Vendanges : du 19 septembre au 9 octobre Assemblage : 81%CS 16%M (un pourcentage un peu plus élevé que d’habitude) 3%CF « La chaleur de mois d’avril a favorisé un débourrement précoce de la vigne, particulièrement sur le cépage merlot, puis extraordinaire saison a permis une …
Sandrine Garbay, maître de chai Château d’Yquem Tout récemment, j’ai pu assister à la soirée inaugurale de la toute nouvelle Cave de la Grande Epicerie de Paris, ouverte après plusieurs mois de travaux. Hugues Forget, maître de lieu nous a concocté une dégustation d’exception de Château d’Yquem en présence de …