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# 35e édition du Concours des Vins de Chablis dévoile ses résultats : 27 médailles décernées
- URL: https://vinwinowine.com/35e-edition-des-vins-de-chablis-devoile-ses-resultats-27-medailles-decernes/
- Published: 2021-01-27T12:58:51.000Z
- Updated: 2021-02-22T16:16:33.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: Bourgogne, Concours, France, 35e Concours des Vins de Chablis 2021, Chablis, Concours des vins de Chablis, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

***C’était une très bonne nouvelle, que 35e édition du Concours des Vins de Chablis 2021 a pu quand-même avoir lieu malgré le contexte sanitaire difficile.***

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2021/01/img_6075.jpg?w=420)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2021/01/img%5F6075.jpg)

***La compétition pour sa 35e année consécutive s’est déroulée le 23 janvier dernier à Beine, dans une commune viticole à quelques kilomètres de Chablis, tout dans un contexte inédit en respectant toutes les mesures sanitaires en vigueur.***

***Seulement 46 juges-experts (habituellement le nombre est double) ont dégusté 321 échantillons dans chacune de catégorie : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Crus et ont décerné 27 médailles.***

***Cette année le concours portait sur les millésimes 2019 pour les appellations Petit Chablis, Chablis et Chablis Premier Cru et 2018 pour Chablis Grand Cru.***

***Particularité de ce concours organisé par l’Office du Chablis en partenariat avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) : les professionnels présentant des échantillons ne sont pas autorisés à participer en tant que membre du jury.***

***Les jugent dégustent les vins en deux temps : après la première dégustation collective par l’ensemble de juges, les échantillons ayant obtenu les meilleures notes lors de cette première étape, passent ensuite l’épreuve du Super Jury, le seul habilité à décerner les médailles et des nominations spéciales.***

***Ces distinctions sont utilisées par le BIVB lors de ses opérations promotionnelles menées en France et à l’étranger, ces médaillés sont les ambassadeurs des vins de Chablis pendant un an.***

***35e édition en 5 chiffres :***

***321 échantillons en compétition***

***77 domaines viticoles et Maisons***

***27 médailles***

***36 nominations***

***46 juges-experts***

***Les résultats complets :*** http://bit.ly/ConcoursChablis21

***Bref analyse de millésimes dégustés :***

***2019***

***Un millésime en deux temps : froid puis chaud.***

***Les gelées matinales grille les bourgeons à plusieurs reprises, jusqu’au mois de mai.***

***Chaleur et sécheresse se sont ensuite installées avec des températures qui dépassent les 40°C. La pluie tant attendue ne tombera qu’en fin de vendanges. A l’aube de la récolte, les vignes demeurent saines, mais les grappes sont millerandées et les grains de raisin plutôt petits.***

***Etonnement, l’acidité est préservée et les équilibres sont beaux. Seule petite ombre au tableau, c’est le volume de récolte. Heureusement 2019 fait suite au généreux millésime 2018, qui a permis de reconstituer les stocks.***

***2018***

***Ce millésime est un cadeau du ciel, après deux années de petites récoltes. Il allie volume et qualité et redonne le sourire aux vignerons.***

***L’hiver connait des pluies importantes permettant de reconstituer les réserves hydriques. La végétation démarre tôt, elle échappe néanmoins aux gelées de printemps.***

***Puis, la météo favorise le bon développement de la vigne. Un été chaud et sec s’installe durablement, mais la vigne résiste au manque d’eau grâce aux réserves du sol.***

***Au final, les vins sont complexes, expressifs, généreux, avec une belle fraîcheur préservée.***

***Chablis en bref :***

***Chablis, la région la plus septentrional de la Bourgogne, est un vignoble de bassin sédimentaire, la zone dépressionnaire, occupée par la mer à une certaine époque.***

***Son sous-sol est appelé kimméridgien, est en fait un étage géologique datant du jurassique supérieur, d’il y a environ 150 millions d’années.***

***A Chablis, on trouve dans le sous-sol des marnes grises qui alternent avec des bancs de calcaire parfois très riches en fossiles « d’Exogyra virgula », petite huître en forme de virgule caractéristique des marnes du kimméridgien moyen et supérieur.***

***C’est dans ce sous-sol très particulier, que les vins de Chablis puisent leur typicité, leur pureté, leur finesse, surtout leur minéralité.***

***Aujourd’hui, sa surface plantée en vignes est d’environ 5700 ha de chardonnay (cépage unique de l’appellation) pour une production moyenne l’équivalent de 34,3 millions de bouteilles (chiffres moyens sur 5 ans).***

***Néanmoins toute la surface en appellation n’est pas encore plantée : la zone délimitée compte 6800 hectares répartis le long de la vallée du Serein, la rivière qui traverse le vignoble du sud au nord avant de se jeter dans l’Yonne***.

***Adresses utiles :***

[www.vins-bourgogne.fr](http://www.vins-bourgogne.fr/?ref=vinwinowine.com)