> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://vinwinowine.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Guide Michelin 2010
- URL: https://vinwinowine.com/guide-michelin-2010/
- Published: 2010-03-08T20:30:35.000Z
- Updated: 2021-04-08T23:21:55.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: Bibliothèque, France, Gastronomie, Guide Michelin, Guide MIchelin 2010, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2010/03/l1200126.jpg?w=168)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2010/03/l1200126.jpg)

Guide Michelin France 2010

Depuis quelques jours la ***« Bible Rouge »*** (pour des initiés) envahie les rayons de librairies. Cette année aussi, comme des années précédentes, le guide fait quelques heureux et quelques déçus, injustement ? peut-être, bref il est fidèle à lui-même…

Une seule consécration suprême, *la troisième étoile* pour ***Gilles Goujon de l’Auberge du*** ***Vieux Puits*** ***à Fontjoncouse*** dans L’Aude à 30 km de Narbonne. Un village de 344 habitants à 300 m d’altitude, perdu dans le massif des Corbières devient incontournable dans un circuit gastronomique des touristes aisés. Gilles Goujon installé à Fonjoncouse depuis 1992, 2 étoiles depuis 2001, et maintenant comme il dit « il faut que je soit digne des clients qui vont venir, tout recommence, il faut encore faire mieux ». Sa cuisine inventive marie des produits du terroir, toujours dans l’air du temps. Sa spécialité c’est l’oeuf de poule aux truffes sur une purée de champignon, avec tout ça le sommelier proposera un bon cru de Corbières.

*Michelin 2010 en chiffres :*

**3453** restaurants

**4104** hôtels

**515** maisons d’hôte

**558 restaurants étoilés dont** :

***455 une étoile*** (*47 nouveaux)*

***77 deux étoiles*** (*10 nouveaux*)

***26 trois étoiles*** (*un nouveau*)

**555** Bib Gourmand (*105 nouveaux*)

**281** Bib Hôtel (*28 nouveaux*)