> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://vinwinowine.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Journal de Primeurs 2010 - Episode 5 : Sauternes et Pessac
- URL: https://vinwinowine.com/journal-de-primeurs-2010-episode-5-sauternes-et-pessac/
- Published: 2011-06-14T09:08:39.000Z
- Updated: 2021-09-11T23:22:34.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: Bordeaux, France, bordeaux primeurs, Bordeaux primeurs 2010, Pessac 2010, Sauternes 2010, Yquem, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280372.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280372.jpg)

Blanc liquoreux 2010

**Rappel** : **les blanc secs sont éclatants de fruits avec une suavité exceptionnelle, les Sauternes et Barsac sont parfumés, denses et savoureux gardant une bonne fraîcheur.**

**Il s’agit juste d’une sélection personnelle, car je n’ai pas pu déguster tous les vins…**

**Sauternes – les coups de coeur :**

**Ch d’Yquem 19,5-20**

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280640.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280640.jpg)

Pierre Lurton apprécie tout particulièrement le nez exquis d’Yquem 2010

80% Sémillon 20% Sauvignon, vendanges par plusieurs tries successifs du 20 sept. jusqu’à fin octobre, rendement 20 hl/ha.

Toucher de bouche suave, grande complexité d’arômes, notes de fruits blancs, agrumes frais, pointe citronnée, poivre blanc, fraîcheur avec son coté aérien, finale longue, saline, très « digeste », très grand Yquem !

**Ch de Fargues 18**

80% Sémillon, 20% Sauvignon

Texture soyeuse avec un petit coté de fruits exotique, ananas, abricot sec, notes poivrés, finale minérale, saline, fraîcheur exquise.

**Ch Nairac 18,5**

90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle

De l’attaque très bonne fraicheur, agrumes, notes de thé de chine, épices douces, petit coté « petillant » qui donne du peps, salinité en finale, complexité et gourmandise exquis.

**et aussi…**

**Ch Lafaurie Peyraguey 17**

**Ch Sigalas Rabaud 17**

**Ch Suduiraut 17**

**Blanc Secs – les c** **oups de coeur :**

**Pavillon Blanc de Ch Margaux 17,5**

100% Sauvignon

Bouche fraîche, notes de fruits blancs, pêche de vigne, poivre blanc, légèreté avec son coté aérien, finale fraîche, gourmande fait saliver.

**Pessac Blancs**

**Ch Pape Clément 17**

Attaque soyeux, élégant, belle matière, notes épices, vanillés, fruits acidulés, fraîcheur et salinité en finale.

**Ch Smith Haut Lafitte 17**

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280413.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280413.jpg)

Chai de Smith Haut Lafitte

Toucher de bouche soyeux avec une bonne minéralité, milieu épicé et saline, matière élégante avec de petits fruits acidulés, vin très « digeste » et gourmand.

**Domaine de Chevalier 17**

Attaque léger, fin et frais, notes de fruits blcs acidulés avec un joli coté épicé, finale élégante et minérale, très précis.

**et aussi…**

**Ch Malartic Lagravière 16** 

**Ch Latour Martillac 16**

**Ch Carbonnieux 16**

**Pessac Rouges** – **les c** **oup de coeur :**

**Ch Haut Bailly 17,5**

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280496.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280496.jpg)

Chai de Haut Bailly

Toucher de bouche velouté, notes réglissés, tannins poudreux, beaucoup d’élégance dans la puissance, complexité aromatique, grande fraîcheur.

**Ch Smith Haut Lafitte 17,5**

Attaque soyeux et élégant, notes de fruits noirs, épices douces, structure tannique poudreuse, travaillé avec précision, finale minérale, saline, droit.

**Ch Pape Clement 17,5-18**

Matière très puissante, belle structure, vin robuste, large, élégance dans sa puissance, tannins bien travaillé, très précis, finale minérale, excellente longueur.

**Domaine de Chevalier 17,5**

Attaque soyeux avec une structure tannique très élégante, puissance dans la finesse, notes de fruits noirs, épices, très belle fraicheur, parfaite maîtrise de l’ensemble.

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280470.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/06/l1280470.jpg)

En plein « travail », dégustation de Pessac à Haut Bailly