> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://vinwinowine.com/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# "La vie de château" à Pennautier (Cabardès)
- URL: https://vinwinowine.com/la-vie-de-chateau-a-pennautier-cabardes/
- Published: 2011-04-10T22:43:31.000Z
- Updated: 2021-04-09T20:57:53.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: France, Languedoc, Cabardès, Château de Pennautier, Nicolas de Lorgeril, vins de Languedoc, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270851.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270851.jpg)

Château de Pennautier (construit en 1620) dans toute sa splendeur

Lors d’une récente dégustations **« Millésime en Languedoc »**, j’ai pu découvrir un lieu exceptionnel, havre de paix et du bonheur partagé entre la vigne, **la Montagne Noire** et **les Pyrénées** non loin. Nous sommes au **Château de Pennautier,** à l’entrée d’un petit village du même nom, la **Cité de Carcassonne** est juste à 6 km. Cet imposant château doté d’une grande **élégance classique** construit en **1620** par **Bernard de Rech de Pannautier** , **Trésorier des Etats du Languedoc**, sous une forme d’un **château Louis XIII**, aux grandes fenêtres ouvertes sur une cours au Sud et au Nord, très novateur pour l’époque. Le **14 juillet 1622** déjà, le jeune **Roi Louis XIII** en route pour Perpignan **s’arrête au château** et en partant, offre au propriétaire son mobilier de voyage. Au cour d’histoire le château connait de divers événements et de **grands travaux d’extension** effectués par **Le Vau,** **architecte de Versailles** et le **paysagiste* *Le Nôtre**. Le Château porte aussi très dignement le nom **« Versailles du Sud »**. Aujourd’hui c’est **Nicolas de Lorgeril**, l’héritier direct **de Bernard de Pennautier* *avec son épouse** ont pris la responsabilité du Château depuis plus que **10 ans**. Ce site exceptionnel situé au coeur de **l’appellation Cabardès** est doté aussi d’un vignoble exceptionnel. La famille possède également d’autres vignobles : dans **le Minervois, Saint Chinian, Faugères et dans le Roussillon* *sans oublier quelques vins de pays.** Tous ces terroirs d’altitude très propice à la vigne, conjugue les vertus de l’ensoleillement avec une bonne fraîcheur donnant aux vins son élégance naturelle. Les meilleurs vins naissent dans **les zones de piémont** en conjuguant les terroirs **de calcaires, de schistes ocres,* *grises, noirs et de gneiss** avec la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur de montagnes durant les nuits offrant une maturation de raisins plus lente, plus douce, plus maîtrisée.

Aujourd’hui je m’intéresserais surtout sur **l’appellation Cabardès** dans laquelle se trouve le **Château de Pennautier.**

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270843.jpg)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270843.jpg)

Château de Pennautier une partie de la vigne, celle à coté du château

**Grand Zoom sur le vignoble du Château dans le Cabardès** :

Pennautier possède **145 ha en AOC** et **80 ha en VDP**

**Cabardès,** le vignoble le plus occidental du Languedoc et le plus oriental du Sud-ouest. C’est la seule appellation à proposer de **cépages atlantiques** comme **Merlot**, **Cabernet** et **Côt** en assemblage avec des **cépages méditerranéennes** comme **Syrah** et **Grenache**. C’est une particularité grâce à la double influence climatique du vignoble soit : ensoleillement du Sud-est méditerranéen, hydrométrie et nuits fraîches du Sud-ouest aquitain.

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270864.jpg?w=168)](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2011/04/l1270864.jpg)

Château de Pennautier, Cabardès

L’altitude jusqu’à **320 m**, terroir de **calcaires et d’argiles,** chaleur méditerranéenne et fraicheur montagnarde favorisent la maturation optimale pour de cépages aquitains plus sensibles à la sécheresse.

En principe les plantation dans appellation se font entre **4 à 6 000 pieds/ha**

**Encépagement du domaine en AOC** :

**syrah (44,5ha), merlot (40ha), CS (28ha), grenache (12ha), cinsault (14ha), côt (6,5ha)**

**Encépagement du domaine e VDP :**

**chardonnay (27ha), merlot (22ha), CS (10ha), carignan (6ha), alicante (4ha), cinsault (4ha), grenache (3ha), sauvignon (2ha), viognier (1ha), terret (1ha)**

**Rappel sur d’autres vins de la famille Lorgeril:**

**Domaine de la Borie Blanche** : **27 ha** en **Minervois et Minervois La Livinière**

**Le Château et Moulin de Ciffre** : **35 ha** en **Saint-Chinian, Faugères et Coteaux du Languedoc**

**Le Mas de Montagnes** : **34 ha** en **Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Village Caramany**