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# Les vieux cépages ont la côte...
- URL: https://vinwinowine.com/les-vieux-cepages-ont-la-cote/
- Published: 2012-03-11T23:49:39.000Z
- Updated: 2021-09-13T00:14:47.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: France, Languedoc, Araignan Blanc, Clos Centeilles, Minervois-La Livinière, Patricia Boyer Domergue, Riveirenc Blanc, Riveirenc Gris, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

[![](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2012/03/l1350510.jpg "Clos Centeilles")](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2012/03/l1350510.jpg)

…Ce que nous a prouvé **Patricia Boyer Domergue**, vigneronne dans **Minervois-La Livinière** propriétaire de **Clos Centeilles.** Elle a introduit dans son domaine des **cépages anciens** et abandonnés pour en extraire l’authenticité des arômes d’hier. Cette passion de n’exalter que les saveurs perdues a donné occasion à **Patricia** de réveiller au **Clos Centeilles** de souvenirs d’autre fois.

Pour sa cuvée **C de Centeilles** en **blanc** (*VDP Côtes du Brian*) le cheminement a été très long. Le temps d’arracher une parcelle, de laisser reposer la terre, faire une rotation de cultures pour rééquilibrer le sol, retrouver et multiplier les anciennes variétés de cépages en péril comme **Araignan Blanc, Riveirenc Blanc et Gris,** enfin planter et conduire la vigne (ici *« en lyre »*) pour un résultat exceptionnel, *le premier millésime en 2007*. Le vin qui ne ressemble à aucun autre de la région, qui garde sa fraîcheur sans pareil pour une région sudiste.