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# Millésime 2016 en Bourgogne #conclusion
- URL: https://vinwinowine.com/millesime-2016-en-bourgogne-conclusion/
- Published: 2016-11-30T18:49:12.000Z
- Updated: 2021-04-04T22:29:07.000Z
- Author: Marie Joanna Roginska
- Tags: Bourgogne, France, millésime 2016 en Bourgogne, vins de bourgogne, #wordpress, #Import 2024-11-28 02:51

![l'automne paisible dans la vigne de Montrachet ](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2016/11/l1150143.jpg)

l’automne paisible dans la vigne de Montrachet

**Millésime 2016 en Bourgogne : Belle surprise, presque inespéré !**

**Les évènements climatiques du printemps ont amputé la récolte, qui sera sans doute l’une des plus faibles de ces 20 dernières années (1,25 million d’hectolitres contre 1,518 hl en 2015).**

![dans certaines appellations les bouteilles se feront rares en 2016 comme à Chablis ](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2016/11/l1150162.jpg)

Dans certaines appellations les bouteilles se feront rares en 2016 comme à Chablis

**La météo 2016 en bref :**

La météo du printemps n’a heureusement pas empêché d’élaborer des vins à la hauteur des attentes des amoureux de la Bourgogne. En effet, après un printemps particulièrement humide et froid, soleil et chaleur se sont imposés aux premiers jours de l’été. Ce changement soudain a permis aux vignes de reprendre des forces. Les parcelles ont rattrapé le retard pris au début du cycle végétatif et offrent, au final, un millésime de qualité !

**Les raisins récoltés sont parfaitement sains, mûrs avec des jolis taux d’anthocyanes.**

![Beaune by night, place du Marché avec des Hospices](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2016/11/l1150174.jpg)

Beaune by night, place du Marché avec des Hospices

**En résumé, les premières dégustations en amont de la dernière 156e vente des Hospices de Beaune ont confirmé la tendance d’un millésime très qualitatif, hélas sans quantité !**

**Bref Rappel : Bourgogne viticole en quelques chiffres clé**

**30 000 ha de vignes**

**Bourgogne = 100 appellations soit :**

**33 Grands Crus**

**44 Villages et 1er Crus**

**23 Régionales**

Sans oublier dans cette hiérarchie **les 1247 Climats* *inscrits en juillet 2015 par le Comité du patrimoine mondial sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.** Chacun de ces **Climats** sont accolés les un aux autres, chacun possède son histoire, son goût, sa place dans la hiérarchie des vins, tels que les a lentement construits le génie humain allié à un milieu naturel exceptionnel de la Bourgogne.

![les parcelles de Montrachet qui font partie d'un petit pourcentage de grands crus en Bourgogne](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2016/11/l1150139.jpg)

les parcelles de Montrachet qui font partie d’1% de grands crus en Bourgogne

**4 niveaux d’appellations soit :**

**1 % GC**

**10 % 1er Crus**

**38 % Villages**

**51 % Régionales**

**Cépages :**

**49 % Chardonnay**

**35 % Pinot Noir**

**16 % Autres (Aligoté, Gamay, Sauvignon)**

**Production**

**70 % Vins blancs (dont les Crémants)**

**30 % Vins rouges**

**Maisons :**

**17 Caves Coopératives**

**300 Maisons de Négoce**

**3850 Domaines viticoles**

![vieux caveau enterré typique en Bourgogne ](https://vinwinowine.com/content/images/wordpress/2016/11/l1150184.jpg)

vieux caveau enterré typique en Bourgogne

**Adresses utiles :**

[www.vins-bourgogne.fr](http://www.vins-bourgogne.fr/?ref=vinwinowine.com)

[www.bourgogne-wines.com](http://www.bourgogne-wines.com/?ref=vinwinowine.com)