Anteprime Di Toscana 2016 #2 Chianti Lovers 2016... • Vin Wino Wine

« Chianti Lovers » est de retour avec la nouvelle édition 2016

Ancienne Manifattura Tabacchini, QG Chianti Lovers 2016

Comme à l’accoutumée dans le cadre de l’Anteprime di Toscana à la mi-février, Florence respire et vit completement au rythme du Chianti, il s’agit d’une manifestation annuelle Anteprima du Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti.

Toutes les appellations de Chianti investissent le temps d’une journée le somptueux cadre de l’ancienne Manufacture du Tabac à Florence. Cette année 115 domaines exactement ont répondu présent pour être là, afin de faire découvrir ses derniers millésimes. C’est une occasion pour chaque domaine de présenter son dernier millésime, ainsi qu’en guise de comparaison quelques millésimes précédents. Quelquefois ça donne une parfaite opportunité pour quelques belles verticales !

Manifattura Tabacchini transformé en tasting room

Cette année c’est le 2015 qui a été mis à l’épreuve pour les Chianti, 2013 et même quelques 2012, 2011, 2010 pour les Riserva.

Certains producteurs ont aussi ramené la petite spécialité régionale Vin Santo del Chianti, vin liquoreux de style passito à base de raisins passerillés avec une forte concentration en sucre.

"smile" de Chianti etiquette oficielle de l'Anteprima Chianti 2016 — « smile » de Chianti
etiquette oficielle de Consorzio pour l’Anteprima Chianti 2016

Il y a quelques années les vins de Chianti ont changé son logo, repensé et parfaitement conçu dans un esprit jeune et dynamique, pour mieux souligner le dynamisme de l’appellation.

Le Grand « C » du Chianti évoque un sourire (smile).

Giovanni Bussi, président de Consorzio Vino Chianti — Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti

Collection Villa Travignoli, Chianti Rufina

Chaque fois, quand j’interroge Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti (propriétaire du domaine Villa Travignoli en Chianti Rufina), il me dit et redit toujours cette phrase en affichant sa grande fierté que « Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence made in Italy… »

Grand Zoom sur l’appellation Chianti :

Chianti est une vaste zone de production de 15 500 ha vignes englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.

Avec quelques dénominations locales : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rùfina qui sont autorisées lorsque le vin est issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.

Les vins doivent être composé de minimum 70% de Sangiovese avec 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.

Il peut également être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.

Chianti en 3 chiffres :

15 500 ha de vignes (+ 100 ha de vignes pour la production de Vin Santo del Chianti DOC)

800 000 hl la production moyenne/an

2650 producteurs

Top 20 des domaines dégustés pendant Anteprima di Chianti sur l’ensemble des appellations présentes :

Az Ag Corbuci (Firenze)

Castello di Gabbiano (Firenze)

Fattoria Dianella (Firenze)

Fattoria Veroni (Rufina)

Fattoria Lavacchio (Rufina)

Fattoria Selvapiana (Rufina)

Marchesi Gondi Rufina)