Saint Emilion 1ers Grands Crus Classés
Face à face Ausone et Cheval Blanc
C’est plutôt rare, quand on peux dire d’un vin, que chaque millésime c’est une vraie réussite. Pour Château Ausone ça dure facilement depuis plus qu’une dizaine de millésimes. Aujourd’hui Alain Vauthier, le propriétaire, est épaulé par sa fille Pauline, qui reprendra surement un jour ce joyeux familiale. En tout cas, cette réussite c’est un travail d’équipe, il ne faut pas oublier le bon boulot de Philippe Baillarguet, maître de chai.
Ausone, c’est 7ha de vignes, planté à 55% de Cabernet Franc et 45 % de Merlot.
Pour 2009 la vendange était relativement simple et rapide, les premiers Merlots ont été ramassés le 28 septembre, pour les finir le 4 et 5 octobre, en revanche, les Cabernets ont été ramassés le 9 et le 10 octobre.
Vinification traditionnelle en cuves bois thermo-régulées avec un élevage de 20 mois en barriques de chêne neuf.
La production 2009 s’élève à 16 000 blles de Ch Ausone et de 6 000 blles de la Chapelle d’Ausone.
Dégustation : vin d’une couleur pourpre très profonde avec un nez très net d’épices, de fruits noirs, quelques petits fruits rouges, ensemble frais et complexe, bouche veloutée et riche avec une fraicheur exceptionnelle, quelques notes fumées, fruits noirs, tannins très élégants, poudrés et suaves, grande profondeur, bonne maîtrise du bois, finale fraiche, ensemble d’une complexité parfaite. Note : 19,5/20
Cheval Blanc 2009 c’est une pure merveille, une réussite exceptionnelle. Les températures douces d’août et de septembre ont permis d’atteindre une excellente maturité de raisins. Au moment de la récolte on a pu constater une homogénéité exceptionnelle, avec un équilibre remarquable. La vendange était relativement longue, les premières parcelles de Merlot ont été ramassés à partir de 15 septembre, tandis que le Cabernet Franc entre le 28 septembre et le 7 octobre. Les raisins ont été ramassées dans un état sanitaire proche à la perfection.
Assemblage 2009 c’est 60% Merlot et 40% Cabernet Franc, on a utilisé 65% de la récolte pour le Grand Vin et 30% pour le Petit Cheval. Pour le Grand Vin élevage d’environ 20 mois dans le bois nef à 100%. Pour Pierre Lurton, le Gérant de Cheval Blanc, le 2009 était « une année très technique avec les vendanges longues et la vinification douce, qui a permis de ressortir une extraordinaire qualité de tannins ».
Dégustation : vin avec une robe très profonde et brillant, nez épicé, poivré, réglisse et mentholé, quelques fruits noirs qui dominent, bouche riche et concentrée avec des notes de fruits, d’épices, excellente fraicheur, tannins d’une élégance exceptionnelle, ensemble d’un équilibre parfait. Note : 19,5-20/20
Premiers Grands Crus Classés de Saint Emilion – Suite …
Trottevieille
Nez de fruits frais, un peu foins, bouche fluide, lisse avec une fraicheur, finale tanin puissants et assez fin, petit coté réglisse, 16,5/20
Figeac
Nez de réglisse, d’épices, quelques fruits noirs, bouche suave, délicate avec de notes fruités, frais, groseille, tanins soyeux, bonne longueur , 16,5-17/20
Clos Fourtet
Nez de poivre blanc, fruits rouges frais, bouche suave, fluide, avec une bonne fraicheur, milieu tannins puissants, élégants, bonne longueur, 16,5-17/20
Beau-Séjour Bécot
Nez de réglisse, poivre blanc, fruits noirs mûrs, bouche puissante, encore sur élevage, coté boisé avec les notes de réglisse qui domine, bonne matière, tannins bien travaillés, pas d’agressivité, bonne longueur, 16,5/20
Beauséjour DL
Nez très discret, petite note épicé, bouche suave, riche et élégante, avec une très bonne minéralité, très bonne structure tannique avec une bonne longueur, 16,5-17/20
Canon
Nez discret, réglisse, poivre blc, bouche lisse, fluide avec au milieu notes minérale, en finale tannins forts sans agressivité, 16,5/20
Troplong Mondot
Nez très délicat de fruits noirs et épices, élégant, en bouche très joli fruité, tanins fins et élégants, avec une très bonne minéralité, finale longue, puissance et élégance, 17,5/20
Pavie
Nez puissant de fruits noirs et cassis avec une pointe d’agrumes, très mûrs et complexe, bouche très suave, ample, très belle structure tannique, bonne maitrise du bois, finale minérale et frais, belle complexité d’ensemble, 17,5-18/20
La Gaffelière
Nez frais, épices douces, bouche marquée encore par élevage, structure tannique élégante, milieu riche avec une bonne matière, en finale notes de réglisse, 16,5/20
Pavie Macquin
Nez légèrement boisé, notes d’épices, bouche riche avec de tannins assez rondes, petit coté fruité, belle puissance et complexité, en finale fraicheur et longueur, 16,5/20
et en plus…
Il faut citer une grande réussite de Château Valandraud 2009, Murielle Andraud-Thunevin signe encore ici, son nouveau millésime. Changement ou plutôt une évolution dans son approche. Vin est puissant, mais très précis et fin, avec une très belle structure tannique et la fraîcheur qui domine. Assemblage : 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon avec un peu de Malbec et de Carmenere, élevage dans le chêne nef à 100%.
Depuis 2003, Murielle produit sur 1ha son Blanc de Valandraud, avec 45% de Sauvignon Blanc, 5% de Sauvignon Gris et 50% de Sémillon, une petite production d’à peine 3 000 bouteilles.