Denis Dubordieu dans son rapport sur le millésime 2012 a signalé que :
« Beaucoup de Cabernets (sauvignon et franc) auraient mérité de mûrir plus longtemps, mais les pluies d’octobre ne le permirent pas (…) Certains Cabernets sont réussis sur les meilleurs terroirs qui ont bien résisté à la sècheresse estivale ; à d’autres il a manqué une bonne semaine de maturité. Les Petits Verdots sont bon sans être exceptionnels. Les Merlots sur les terroirs calcaires, argileux ou argileux graveleux sont véritablement grands. »
Les Premiers GCC du Médoc
Margaux (Margaux)
« Il a fallu une sélection draconienne, seulement 34% de la récolte rentre dans l’assemblage du premier vin ! pour arriver à un « presque » grand millésime »
Vendanges du 25 septembre au 13 octobre
Assemblage : 87% Cabernet Sauvignon 10% Merlot 2% Cabernet Franc 1% Petit Verdot
Rendement : 39 hl/ha
Nez floral, petites baies rouges, bouche soyeuse, petits fruits croquants, belle profondeur, tannins serrés, très élégants avec une belle finale gourmande et fraiche.
18/20
Toutes les précision de Philippe Berrier, maître de chai sur le millésime 2012 à Margaux…
Mouton Rothschild (Pauillac)
Année particulièrement contrastée avec l’hiver froid et sec et août l’un des mois le plus sec depuis 50 ans.
2012 était la première vendange vinifiée dans le nouveau chai après 3 années de travaux.
(une chronique sera spécialement consacrée à ce nouveau chai)
Vendanges du 1 au 15 octobre
Assemblage : 90% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2% Cabernet Franc
Nez fruits rouges, réglisse, tabac, bouche riche, attaque frais, note fruité, cerise noire, épices, tannins racés, fermes, belle structure avec une finale toute en longueur.
18,5/20
Toutes les précisions de Philippe Dhalluin, DG sur le millésime 2012, le premier vinifié dans le nouveau chai de Mouton.
Lafite Rothschild (Pauillac)
Vendanges : Merlot du 28 septembre au 9 octobre, Cabernet Sauvignon du 9 au 16 octobre, Cabernet Franc le 12 octobre, Petit Verdot du 14 au 16 octobre.
Assemblage : 91% Cabernet Sauvignon 8,5% Merlot 0,5% Petit Verdot
38% de la récolte rentre dans le 1er vin
« Une année difficile, comme on n’a pas envie d’en voir souvent ! »
« Fin août, sous des belles chaleurs nous constatons un début de maturité hétérogène, ce qui va entraîner des difficultés de tries au moment des vendanges, et des choix dans l’ordre de ramassage des parcelles plus complexes qu’à l’accoutumée »
Nez discret, épicé, toucher net, certaine austérité, jus frais, assez concentré, quelques notes de fruits noirs, réglisse, léger boisé, structure tannique travaillée, fraicheur en finale.
17,5/20
Latour (Pauillac)
Vendanges : Merlot du 24 septembre au 4 octobre, Cabernet Sauvignon du 5 au 16 octobre, Cabernet Franc le 8 octobre, Petit Verdot le 12 octobre.
Assemblage : 90,2% Cabernet Sauvignon 9,6% Merlot 0,2% Petit Verdot
« On retiendra du millésime 2012 qu’il fut plutôt tardif, marqué par des précipitations et une minéralisation printanière notable, suivi d’une sècheresse tardive importante »
Vignoble passe progressivement en bio et biodynamie avec un certain nombre des parcelles travaillées avec des chevaux.
Il faut signaler qu’avec le millésime 2012 le Château a pris la décision de ne plus vendre ses vins en primeurs. Certes, nous avons pu déguster le millésime en question qui sera mis sur le marché dans plusieurs années, nul ne peut savoir quand exactement. Aujourd’hui le Château a mis en vente le 1995 que nous avons pu déguster également (aujourd’hui en parfaite maturité).
Nez floral, fruité délicat, attaque soyeux, toucher fin, délicat mélange de fruits noirs aux épices, belle profondeur, douceur, crémeux, tanins nobles, précis, longueur sans fin.
18,5/20
Haut-Brion (Pessac)
Vendanges dès 17 septembre au 9 octobre
Assemblage : 65,5% Merlot 32,5 Cabernet Sauvignon 2% Cabernet Franc
(fort pourcentage de merlot par rapport à la moyenne vu la climatologie difficile)
Rendement : 46 hl/ha
40% de la récolte rentre dans le 1er vin
« Pluies de septembre et octobre avec une climatologie presque « tropicale » ont favorisé le développement de foyers de botrytis au début d’octobre sur les cabernets »
Nez discret poivre blanc, réglisse, toucher velouté, soyeux, tout en douceur, belle matière, beaucoup de mâche, jus épais, quelques baies noirs, tannins racés, finale saline, gourmande, long avec une belle fraicheur.
18/20
