Rappel de la météo :
Du 17 au 29 juin, en pleine période de floraison, le mercure reste systématiquement en dessous de la norme. La mi- floraison fut atteinte en moyenne le 18 juin, avec 15 jours de retard par rapport à la moyenne des 10 dernières années. Les fleurs de parcelles le plus précoces et notamment les Merlots, s’épanouirent dans les conditions les plus défavorables à cause de fortes pluies et le temps frais, induisant une coulure et un millerandage rarement observé.
En vinification, il fallait une extraction maitrisée afin de garder la souplesse des tannins, préserver leur soyeux, le fruits, l’appétence dans une forme d’élégance, avec un élevage sur mesure et en finesse.
2013 est une année de challenges et d’exigences, un millésime de vignerons, une année plus que jamais hétérogène avec des très belles surprises à l’arrivée…
Voici ma sélection des Saint-Emilion :
Ausone
7 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries
Vendanges : Merlot 2 et 3 octobre, Cabernet Franc 5 et 6 octobre
Rendement : 22 hl/ha (habituellement env. 30 hl/ha)
Assemblage : 55% CF, 45% M
80% bois nef
Production : 9000 bouteilles (ça correspond à 50% du volume par rapport à une année classique !)
Nez épicé, léger fruité, toucher délicat, petites baies noires croquantes mélangées aux épices, note de réglisse, léger boisé, belle acidité, structure tannique nobles et poudreuse, finale soyeuse et fraiche.
96+
Chapelle d’Ausone
Assemblage : 60% CF, 25% M, 15% CS (vendangé le 8 octobre)
Production : 4500 bouteilles
Nez délicat, frais, bouche soyeuse, taffetas, fruits noirs acidulés, structure tannique élégante, belle fraîcheur en finale.
94+
Pauline Vauthier explique les particularités du 2013 à Ausone…
Cheval Blanc
Sol graveleux et argileux
Vendanges : du 30 septembre au 15 octobre (la véraison la plus tardif depuis 25 ans !)
Rendement : 18 hl/ha
Assemblage : 53% CF, 47% M
60% de la récolte
Nez expressif de fruits rouges et noirs, attaque soyeux, note florale, rose, quelques baies noires, réglisse, jolis tannins enrobés, garde bonne fraîcheur en finale.
95+
Petit Cheval
Assemblage : 79% M, 21% CF
15% de la récolte
Nez délicat, fruité, bouche fraîche, petits fruits rouges acidulés, note florale, violette, structure tannique racée, finale mentholée, garde la fraîcheur.
93+
Pierre Lurton explique les particularités du millésime 2013 à Cheval Blanc et Yquem
Pavie
37 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries avec le sol brun argilo-calcaire à texture fine
Vendanges : du 3 au 8 octobre
Rendement : 26 hl/ha
Assemblage : 65% M, 25% CF, 10% CS
80% bois nef
« 2013, un millésime de vigneron. Les maîtres mots de mon équipe : passion, obstination, patience. Le résultat : des jolis vins sur le fruits » Gérald Perse
Nez fin de fruits frais, bouche nette, fruits noirs mélangés aux épices douces, léger boisé, structure tannique travaillée finement, en finale réglisse.
94,5
Angélus
39 ha
Sol argilo-calcaire et argilo-sablo-calcaire
Vendanges : du 28 septembre au 18 octobre
Assemblage : 62% M, 38% CF
« Le vigneron prend toujours des précautions avant d’affirmer de façon péremptoire la qualité d’un millésime. C’est parce qu’on est justement vigneron que l’on sait que bien souvent, le vin se révèle jour après jour, et que les efforts, le temps passé, dans les vignes et dans le chai permettent de révéler le meilleur de ce que la nature nous donne. » Hubert de Boüard
Nez discret, épicé, attaque nette, serré, noté de réglisse, bouquet de fruits noirs frais, tannins travaillés, garde une bonne fraicheur.
94+
Valandraud
10 ha
Assemblage : 100% M
100% bois nef
Nez fin, discret, épices douces, toucher net, bouche fraiche, note d’épices, torréfié, baies noirs croquants, finale tannique, poivré.
94
Tertre Roteboeuf
6 ha
Rendement : 30 hl/ha
Assemblage : 80% M, 20% CF
Nez de fruits noirs et petits baies rouges, bouche soyeuse, panier de petits fruits acidulés, note de poivre blanc, grande finesse, tannins très élégants, structure poudreuse, belle acidité en finale.
94+
Figeac
40 ha
Vendanges : Merlot du 1 au 8 octobre, CF du 8 au 15 octobre, CS du 9 au 15 octobre
Rendement : 36 hl/ha
Assemblage : 30% M, 20% CF, 50% CS
35% bois nef
« C’était un millésime difficile pour commencer, finalement, il confirme tout le bien que je pense de cette propriété qu’est Figeac. Avec un assemblage atypique du Libournais, le terroir a parlé ! Son 50% de Cabernet Sauvignon donne au 2013 une texture superbe » Michel Rolland
Frais, fruits noirs, toucher soyeux, épicé douces, quelques fruits noirs, note vanillée, léger boisé, matière importante, finale serrée et fraiche.
93+
Pavie-Macquin
15 ha
Assemblage : 85% M, 13% CF, 2% CS
Frais, fruits rouges écrasé, toucher soyeux, épices douces quelques fruits rouges, tanins bien travaillés, excellente fraicheur.
94
Larcis-Ducasse
11 ha
Assemblage : 84% M, 16% CF
Frais, fruits rouges frais, bouche fine, fruits croquants, structure tannique élégante, finale légère, frais, digeste.
94
Canon La Gaffelière
19,5 ha
Fruits rouges frais, épices, toucher soyeux, épices douces, fruits noirs, réglisse, tanins poudreux, belle finale longue.
94
Canon
32 ha
Frais, épicé, fruits rouges acidulés, note réglisse, bois de cannelle, tanins poudreux, finale légère et fine
93+
Clos Fourtet
20 ha
Assemblage : 85% M, 10% CS, 5% CF
Fruits frais, épices douces, toucher frais, belle puissance, fruits noirs croquants, réglisse, tanins racés, frais, gourmand.
93+
La Gaffelière
22 ha
Assemblage : 80% M, 20% CF
Nez discret, poivre blanc, bouche soyeuse, droit, note de réglisse, vanille, petits baies noirs, cassis, trame tannique élégante, bonne fraicheur.
93
Troplong-Mondot
33 ha
Fumé, grillé, torréfié, soyeux et fin, petite salinité, note florale, épices douces, tanins poudreux, en final quelques épices, note acidulée.
94
Beau-Séjour Bécot
19 ha
Fumé, léger grillé, soyeux, note torréfiée, milieu fin, petite salinité, note florale, épices douces, tanins poudreux, finale épicée, jolie acidité.
93+
Trotte Vieille
11 ha
Epices douces, fruits noirs, bouche ample, panier de fruits noirs, note florale, soyeux avec des tanins nobles, belle longueur avec une petite note acidulée en final, belle réussite.
94
La Tour Figeac
14,5 ha
Assemblage : 70% M, 30% CF
Nez discret, petite note fruité, attaque net et soyeux, quelques fruits noirs écrasés, réglisse, petite note boise, tanins fins, frais.
92+
Fleur Cardinale
24 ha
Nez fruits noirs, baies rouges, attaque nette et frais, milieu quelques épices, note florale, tannins enrobés, finale mentholée
91+
La Couspaude
7 ha
Délicat, léger épices, note grillée, torréfiée, léger fruité, épices douces, poivre blanc, en finale tanins poudreux.
90
Dassault
29 ha
Délicat, note florale, attaque frais, milieu épicé avec note de fruits rouges, note boisé, finale fraiche, acidulé.
90
« Le chai de la Dominique capte le paysage, joue avec le terroir, crée une émotion » Jean Nouvel
La Dominique
30 ha
Vendanges du 3 au 17 octobre
Rendement 31 hl/ha
Nez frais, fin, bouche soyeuse, réglisse, léger épicé, texture fine, structure tannique légère, garde sa fraicheur.
90+
Fraync Mayne
7 ha
Nez discret, léger, poivré, attaque nette, texture légère, milieu réglisse, note boisé, finale moyenne, frais.
90
Villemaurine
7 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries
Assemblage : 80% M, 20% CF
Fruits frais, agrumes cuits, toucher léger, grillé, réglisse, mangue du milieu, tanins assez bien travaillé, épices
91
sans oublier quelques d’autres qui méritent être cités :
Bellefont-Belcier (90)
Fonroque (90+)
Grand Corbin-Despagne (90)
Péby Faugères… (90+)
