AUSONE
7 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries
Vendanges : Merlot 4-8 oct. CF 9-11 oct.
Rendement : 27hl/ha
Assemblage : 60CF 40M
85% bois nef
Production : 14 000 bouteilles
Nez floral, très bon végétal, léger fruité, toucher velouté, petites baies noires croquantes mélangées aux épices, note de réglisse, fruits noirs et baies rouges, boisé très bien intégré, belle acidité, structure tannique travaillé en douceur, finale soyeuse, persistance et fraiche, fidèle à lui même !
19,5/20
Le Millésime 2014 à Ausone vu par Pauline Vauthier…
CHEVAL BLANC
Sol graveleux et argileux
Vendanges : 19 sept. au 10 oct.
Rendement : 32hl/ha
Assemblage : 55M 45CF
(70% 1er vin 30% 2eme vin)
Nez expressif, frais, floral, quelques baies rouges, attaque racé, soyeux, note florale, eucalyptus, baies noires, réglisse, menthol, tannins enrobés, vin très aérien avec une bonne assis, excellente fraicheur en finale, persistance et longueur, Grand Cheval.
19,5/20
Millésime 2014 à Cheval Blanc analysé avec une grande précision par Pierre Lurton…
PAVIE
37 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries avec le sol brun argilo-calcaire à texture fine
Vendanges : 3 au10 oct.
Rendement : 34hl/ha
Assemblage : 60M 22CF 18CS
80% bois nef
Nez fin, floral doté d’un bon végétal, bouche nette, bonne présence, concentration, fruits noirs mélangés avec une note de réglisse, épices douces, structure tannique racée, persistance, fraicheur en finale.
18,5/20
Avec le millésime 2014 Gérard Perse joue son concerto…
« Tel un chef d’orchestre, Pavie a mis son millésime en musique. Concentrée sur sa partition, mon équipe a composé avec la nature, harmonisant les tannins, jouant avec les arômes.
2014 : un nouvel opus rythmé et mélodieux » Gérard Perse
ANGELUS
39 ha
Sol argilo-calcaire et argilo-sablo-calcaire
Vendanges : 2 au 22 oct.
Assemblage : 50M 50CF
Nez élégant, épicé, précis, toucher nette, vin serré, net et compacte, note florale, violette, rose séchée, note épicée, bouquet de fruits noirs frais, eucalyptus, tannins racés, élégance dans la puissance, tout est précis, frais et longue.
18/20
Hubert de Boüard avec le 2014 signe son trentième millésime !
« Ce grand millésime commence par un printemps compliqué, un été difficile, rempli de doutes, mais une volonté farouche de ne pas renoncer et d’être à ‘écoute du vignoble, attentif à ses besoins. Puis dès 25 août, jour après jours, le beaux temps s’installe et la confiance revient. Enfin, octobre est là, doré, chaud, magnifique. Il nous permet de repousser de quelques jours les vendanges des vieux merlots et d’attendre encore la pleine maturité des cabernets francs » Hubert de Boüard
