On a entendu assez fréquemment que le 2015 se trouve dans la lignée du 2009 et 2010 : on retrouve certains équilibres du 2009 avec des acidités basses, pas de notes végétales, pour la puissance tannique, la fraîcheur on retrouve les équilibres du 2010. Certains château ont même dépassé en qualité ces deux grands millésimes. Les vins de la rive droite à majorité merlot présentent des qualités exceptionnel, mêmes pour certains avec des cabernets franc offrent des qualités très hautes. Bien évidemment tout n’est pas parfaitement homogène, selon les secteurs. Les propriétés du plateau de Saint-Emilion et des côtes sur les terroirs argilo-calcaires étaient parfaitement adaptées à la climatologie du 2015 avec quelques épisodes caniculaires de mois de juin marqué par quelques blocages ou des épisodes des fortes pluies. La situation était un peu plus délicate sur les terroirs plus sableux ou pieds de côtes qui étaient beaucoup moins résistants à quelques aléas climatiques.
Je commence cette chronique avec les propos sur le millésime 2015 tant attendu, de Stéphane Derenoncourt (Derenoncourt Consultants, propriétaire avec son épouse Christine de Domaine de l’A dans le Castillon). Aujourd’hui Stéphane conseille beaucoup des propriétés dans le bordelais, la plupart sur la Rive Droite, en tout avec son équipe, ils s’occupent de 120 domaines dans 17 pays !
SAINT-EMILION
AUSONE
7 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries
Vendanges du 29 septembre au 2 octobre (Merlot), 8 et 10 octobre (Cabernet Franc)
50% CF 50% M
30 hl/ha
85% bois nef
21 000 bouteilles
Nez délicat, fruits noirs frais avec une nuance épicée. Toucher net, soyeux, velouté avec une belle densité. Tout est à sa place, équilibré, tanins poudreux, enrobés, élégants, panier de fruits noirs juste mûrs, aucune sur maturité, texture harmonieuse, finale longue, persistante, a ce stade très gourmant avec sa fraicheur exquise, très grand Ausone.
20/20
CHEVAL BLANC
30 ha
Vendanges dès 3 septembre pour les premiers Merlots au 6 octobre pour les Cabernets Francs sur le sol graveleux.
55% M 45% CF
29 hl/ha
90% de la récolte en grand vin
Pour la première fois depuis sa création en 1988 le château ne sort pas son second vin Petit Cheval, uniquement le grand vin et le troisième.
Sur 41 parcelles de Cheval Blanc, 39 composent le grand vin en 2015, les deux parcelles de jeune vigne ont été mis dans les troisième vin avec les presses.
Nez frais, complexe, petites baies rouges et noirs, fleurs, épices douces, la bouche est riche avec une puissance modérée, joli volume, note crémeuse, on retrouve les petits fruits rouges, structure tannique est nette, élégante, toute est maitrisé avec une grande précision, finale droite, fraiche avec une note épicée.
19,5/20
ANGELUS
39 ha
Sol argilo-calcaire et argilo-sablo-calcaire
Vendanges à partir de 22 septembre pour les Merlots, à partir du 8 octobre pour les Cabernets Francs
62% M 38% CF
Nez expressif, fruits noirs, cerise noire, épices douces, réglisse, en bouche toucher velouté, frais, milieu suave, on retrouve coté fruits noirs juste mûrs, vin précis avec des tannins racés, nets et serrés, la finale très longue, expressive, note poivrée avec une bonne fraicheur.
19/20
PAVIE
37 ha
Sol argilo-calcaire, calcaire à astéries
Sol brun argilo-calcaire à texture fine
Vendanges du 6 au 14 octobre
60% M 22% CF 18% CS
36 hl/ha
80% bois nef
Nez puissant, épices, réglisse, note boisée, bouche riche, jus puissant, fruits noirs très mûrs, note torréfiée, fumée, chocolaté, épaisseur, volume, tanins racés, vin massif, finale compacte avec une fraicheur.
18,5/20
TERTRE ROTEBOEUF
80%M 20%CF
Nez délicat, épicé, bouche soyeuse, belle profondeur, panier de fruits noirs, note de réglisse, poivre blanc, bois de cannelle, un peu de menthol, tanins racés, pas d’agressivité, tout en rondeur, élégance, précision, excellente matière avec une finale fraiche.
19/20
VALANDRAUD
Nez fruits noirs, en bouche belle densité, puissance, fruits noirs mûrs et frais, note acidulée, tanins racés, tout est très précis, fruits, fraicheur, matière, présence, finale longue avec une note acidulée et poivrée.
19/20
LARCIS-DUCASSE
9 ha
87% M 13% CF
Vendanges du 28 septembre au 12 octobre
Jus soyeux, fin, bonne fraicheur, fruits rouges acidulés, tannins poudreux, vin complexe, riche, minéral, belle élégance, finale longue, minérale avec une note mentholée.
19/20
« Changeant en fonction des facettes climatiques, fragile dans ses équilibres biologiques, pérenne dans sa constitution pédologique, c’est bien le terroir dont je veux la traduction dans les vins que j’élabore ! » (Nicolas Thienpont)
PAVIE MACQUIN
13 ha
84% M 14% CF 2% CS
Vendanges du 29 septembre au 17 octobre
Attaque soyeux, excellente matière, panier de fruits rouge, acidulés, mûr, bon végétal, longueur, profondeur, gourmand et frais.
18/20
CANON
Soyeux, note florale, en bouche toucher net, fruits noirs acidulés, vin précis et profond, en finale structure tannique racée, bon végétal, note florale, fraicheur, long.
18,5/20
TROTTEVIEILLE
Frais, floral, cerise noire, cassis, fruits acidulés, très joli Cabernet Franc bien mûr, belle présence en bouche, profondeur, élégance, finale minérale, longue, vin racé et ferme.
18,5/20
CLOS FOURTET
Plateau argilo-calcaire avec recouvrement sablo-argileux
Nez puissant, cerise noire, épices douces, toucher net, précis, vin soyeux, floral, jus frais, structure tannique élégante avec une note poudreuse, finale floral, belle finesse, longueur et fraicheur en finale.
18,5/20
CANON-LA-GAFFELIERE
19,5 ha
55% M 38% CF 7% CS
la vigne cultivée en Bio
Attaque nette, fruits rouges acidulés, panier de fruits noirs, excellente fraicheur, longueur, très soyeux, grande élégance.
18,5/20
FIGEAC
Vendanges du 21 septembre au 15 octobre
2015 avec un assemblage plutôt atypique avec une grosse proportion de cabernets sauvignon, mûrs, de très belle qualité (43%) !
43% CS 29% M 28% CF
Toucher net, ferme, fruits noirs, épices, réglisse, bonne concentration, complexité, tanins racés, excellente fraîcheur, longueur.
18/20
FLEUR-CARDINALE
23ha
75% M 20% CF 5% CS
Nez expressif, cerise noire, épices douces, léger vanillé, bouche soyeuse, élégante, complexe, petites baies noires mûrs, note épicée, florale, tanins racés, finale fraiche et longue.
18/20
TROPLONG MONDOT
Nez expressif, mélange de fruits noirs et épices, en bouche toucher net, précis avec une belle profondeur, note de petits fruits noirs, mûre, cassis, vin dégage beaucoup d’énergie et de présences, tannins puissant travaillé toute en finesse, beaucoup de fraicheur en finale.
18/20
LA TOUR FIGEAC
Croupe sablo-graveleuse
Nez floral, rose séchée, quelques fruits noirs mûrs, bouche fraiche, élégante, épices douce, bonne présence, belle fraicheur, tannins poudreux, enrobés, finale longue.
17/20
ROL VALENTIN
Coteaux argilo-calcaire
7,3 ha
90% M 10% CF
Nez frais, fruits, épices, toucher fin, soyeux, jolis jus tapissent bien la bouche, note de petits fruits noirs mûrs et frais, bonne présence en bouche, finale toute en longueur.
17/20
LA GAFFELIERE
Coteaux argilo-calcaire
Attaque soyeux, fin, bonne matière, panier de fruits frais, petits baies noirs, finale fraiche, racée, tanins enrobés, long et frais.
17/20
GRAND MAYNE
Nez délicat, fin, quelques fruits noirs, toucher soyeux, fruits noirs très mûrs, jolis jus, frais, tannins racés, belle complexité, finale longue, garde une bonne fraicheur.
16,5/20
BELLEFONT-BELCIER
Plateau calcaire, argilo-calcaire
13,5 ha
72% M 17% CF 11% CS
Nez délicat, fin, joli volume en bouche, jus frais, belle complexité, note épicée, fruits noirs, cerise, réglisse, tanins enrobés, racés, finale poudreuse, fraiche, toute en longueur.
16,5/20
BEAU-SEJOUR BECOT
Nez délicat, fruits noirs, réglisse, toucher soyeux, frais, note florale, jolis jus, bonne acidité, épices douces, poivre blanc, tanins structurés, longueur et bonne fraicheur en finale.
16/20
BERLIQUET
8,5 ha
75% M 25% CF
Vendanges du 22 septembre au 9 octobre
Nez fin, épicé, bouche soyeuse, bonne matière, fruits acidulé, baies rouges et noirs, tanins poudreux, fins, excellente fraicheur, long.
16/20
LYNSOLENCE
2,5 ha
100% M
Toucher élégant, fruits noirs, mûre, cerise noire, réglisse, belle densité de jus, vin complexe avec des tannins enrobés, fraîcheur et longueur.
16/20
Sans oublier :
LA COUSPAUDE
Note florale, rose séchée, bonne fraicheur, finale élégante, structure tannique poudreuse.
15/20
CHAUVIN
Propriété de 15 ha achété par Sylvie Cazes en 2014, 2015 c’est le premier millésime 100% de renouveau.
75% M 20% CF 5% CS
60% bois nef
Net avec une certaine précision, fruits mûrs, reglisse, note vanillé, bonne présence, tannins arrondis, fraicheur. A suivre evolution du cru…
15/20
DASSAULT
Toucher soyeux, jus frais, boisé délicat, note épicé, florale, tannins arrondis, garde une bonne fraicheur.
15/20
LA DOMINIQUE
Nez floral, bouche nette, petites baies noires acidulées, cerise noire, tannins poudreux, bonne finale fraiche.
15/20
FRANC MAYNE
Nez discret, en bouche jus soyeux, lisse, épices douces, bonne fraicheur, matière, en finale tannins racés, longueur.
15/20
LARMANDE
Nez fin, toucher fin, jus soyeux, tout est arrondis, fruité très mûr, tanins net, finale fraiche.
15/20
DE PRESSAC
Avec son assemblage très complexe : 70%M 17% CF 2% Pressac (Malbec) 2% Carmenère
Nez fruits noirs, cerise, épixces, toucher soyeux, bonne présence, petits fruits noirs mûrs, netté, fraicheur.
15/20
VILLEMAURINE
Nez expressif, fruits noirs, note réglisse, bouche nette, joli jus corsé, note épicée, petits fruits noirs frais, en finale tanins puissants, petite note boisée, garde la fraicheur.
15/20
SOUTARD
Soyeux, fin, fruits mûrs, bois de cannelle, note épicée, réglisse, poivre blanc, belle fraicheur, profondeur, persistance en finale.
15/20
POMEROL
PETRUS
Millésime très surprenant avec des vendanges très longues sur 15 jours du 15 au 28 septembre.
Les argiles ont permis de passer la période très sec d’avril à juillet de façon très sereine, les pluies de mois d’août ont parfaitement homogénéisait la véraison.
100% M
Vinification intégrale en barrique très longue sur 28 jours, 11 jours de remontages, dans l’assemblage 6% de vin de presse.
Jean Claude Berrouet associe le millésime 2015 à 1947
Robe grenat foncé, brillant, éclatant, nez complexe, puissant, petites baies, note florale, épices, en bouche toucher soyeux, velouté, note de petits fruits noirs, cassis, mûres, framboise, petite note vanillée, note florale, très complexe, vin dégage beaucoup d’énergie, tanins élégants, veloutés, très long avec une belle droiture, très grand !
20/20
LAFLEUR
3,5 ha
Plateau sablo-argilo-graveleux
51% M vendangés les 11 et 15 septembre 49% CF vendangés les 1 et 2 octobre
28 hl/ha
Nez puissant, complexe avec une note de jolis fruits noirs, en bouche beaucoup de volume, complexité aromatique de cabernets, note épicée, fruitée et florale, très précis, tout est à sa place, puissant sans agresser, tanins racés, enrobés, finals longue et fraiche.
19/20
VIEUX CHATEAU CERTAN
Vendanges en trois étapes : 17-18 septembre, 22-23 septembre, 28 sept. au 2 oct.
80% M 19% CF 1% CS
42 hl/ha
Pour Alexandre Thientpont le 2015 c’est « la force tranquille » avec des merlots mûrs, soyeux et complets, les cabernets francs complexe, frais avec une persistance aromatique et la race.
Nez net, fruit noirs, épices, bouche soyeuse, moelleuse, joli jus profond, vin persistant avec des tannins élégants, finale toute en longueur, fraicheur exquis.
19/20
LA CONSEILLANTE
11,8 ha
Plateau argilo-graveleux sur de crasse de fer
Vendanges du 21 septembre au 7 octobre
81% M 19% CF
70% bois nef
Travaux engagés pour la certification en bio.
Toucher net, soyeux avec une belle présence de fruits rouges et noirs acidulés, grande élégance, pureté, tannins enrobés, finale toute en longueur, fraîche.
17,5/20
BEAUREGARD
Toucher lisse, floral, fruits noirs, dansité avec une belle présence, finale poudreuse, mentholée, tout en élégance.
17/20
BON PASTEUR
7 ha
80% M 20% CF
Attaque soyeux, fruits rouges et noirs acidulés, bonne présence, finale compacte, tannins racés, bon fraicheur.
17/20
LA CABANNE
Toucher fin soyeux, élégant, jolis jus frais noirs, cerise noire, petite note boisée, avec une finale minérale, on voit un très grand potentiel !
16,5/20
CLINET
90% M 9% CF 1% CS
Attaque lisse, cerise noire, bois de cannelle, panier de fruits frais rouges acidulés, finale tannins poudreux, très élégant.
18/20
VRAY CROIX DE GAY
3,67 ha
Plateau des graves
80% M 20% CF
« Chaque vin a sa personnalité propre, notre travail est de l’aider à s’exprimer. Sa création est la recherche de son équilibre et de son harmonie. » Jean-Claude Berrouet consultant
Attaque soyeuse, fruits noirs mûrs, structure poudreuse, bonne densité, tannins enrobés, finale fraiche.
16/20
GAZIN
Toucher net, fruits noirs, épices, réglisse, bonne profondeur, fraicheur, matière, tannins élégants, vin racés, toute en longueur.
17/20
ROUGET
Attaque nette, bouche complexe, riche, mélange de fruits et d’épices, jolis jus, tanins racé, vin frais, élégant.
17/20
LA VIOLETTE (Vignoble Péré-Vergé)
1,68 ha
100% M
Vendanges du 21 au 29 septembre
L’égrenage à la main des raisins, vinifications en barriques dans le chai thermo-régulé.
Toucher fin, soyeux, bouche onctueuse, bonne densité, fruits noirs très mûrs, note épicée, bonne longueur et fraicheur en finale.
16,5/20
PETIT VILLAGE
Croupe sablo-graveleuse
90% M 10% CF
Attaque nette, précis, belle matière, densité, cerise noire, fruits mûrs, tannins racés, bonne finale tout en longueur.
17/20
BOURGNEUF
90% M 10% CF
Attaque nette, bouche ferme, fruits acidulés, quelques épices douces, tanins fins, bonne fraicheur.
16/20
Et aussi :
La Fleur de Boüard (Lalande de Pomerol)
33 ha
85% M 12% CF 4% CS
Nez épicé, bouche légèrement torréfiée, fruits noirs écrasés, mûrs, vins assez concentré, tannins riches, puissants sans agresser, bonne finale fraiche.
16,5/20
Grand Ormeau (Lalande de Pomerol)
14 ha
64% M 18% CF 18% CS
Attaque frais, petits fruits noirs et rouges acidulés, structure tannique racé, beaucoup de caractère avec une bonne fraicheur.
16/20
Domaine de l’A (Castillon)
10 ha
Coteaux argilo-calcaire
Toucher net, précis, jolis jus, belle présence, profondeur, cerise noire, fruits frais, réglisse, épices douces, note florale, très belle fraicheur en finale.
17/20
D’Aiguilhe (Castillon)
85% M 15% CF
Soyeux, fruits noirs très mûrs, confiture de mûre, épices douces, structure tannique ronde, vin élégant et frais.
16/20
Adresses utiles :
www.ugcb.net
www.grandcercle.fr
www.derenoncourtconsultants.com
www.agccse.fr