#3 Rive Gauche
Bref rappel de la climatologie 2015
2015, année très sèche et solaire, la sècheresse particulièrement marqué entre février et juillet dans de débourrement à la véraison. Les baies sont restées généralement petites, ce qui a provoqué des volumes de récoltes plus faibles. En revanche en août et septembre la vigne a reçu des précipitations supérieures à la moyenne en fonction des zones, ce qui a permis aux raisins de réguler la véraison.
Dès septembre le beau temps s’installe avec des nuits relativement fraîches facilitant une parfaite maturité des raisins, concentration des arômes, maturation de pépins, concentration des sucres, accumulation d’anthocyanes, tout ça avec un état sanitaire quasi parfait jusqu’aux vendanges. La période de vendanges étant assez large selon les parcelles et les secteurs a permis aux propriétaires de vendanger sans stresse à la carte.
Une des caractéristiques du millésime réside dans la faible acidité selon les secteurs et la qualité des sols, ainsi que la taille variable des baies de raisins en fonction de la pluviométrie d’août.
Contrainte hydrique sur certains terroirs est la cause des faibles teneurs en acidité malique associées à des pH élevés. Le grossissement tardif des baies n’a pas nui à l’accumulation des sucres, les teneurs sont supérieurs à des millésimes précédents.
Dégustations :
MARGAUX (Margaux)
Vendanges du 18 septembre au 6 octobre
87% CS 8% M 3% CF 2%PV
100% bois nef
35% de la récolte retenue pour le grand vin
1er millésime vinifié dans les nouveaux locaux construits ou remaniés par Norman Foster. Grâce à ce nouvel outil et multiplication des cuves, les vinifications sont très précises en respectant les parcelles et les sols.
Fermentation et macération très longues, douces, pas de piégeage, juste quelques remontages. Vinifications parcellaires, assemblage 2015 avec 250 échantillons !
Le personnel du château essaye de trouver les similitudes avec des grands millésimes précédents comme la force du 2005, la chair du 2009, la subtilité du 2010.
2015 est le dernier millésime de Pol Pontallier, de directeur de Château (qui s’est éteint une semaine avant la campagne officielle de primeurs).
Nez délicat, petits fruits noirs, épices douces, toucher suave, fin, fruits noirs mûrs, cerise noire, note poivrée, mentholée, belle complexité, précision, tendresse, tannins enrobés, élégant, en finale excellente fraicheur, long.
20/20
PALMER (Margaux)
100% en biodynamie (dès 2014)
Vendanges du 22 septembre au 7 octobre
50% CS 44% M 6% PV
60% bois nef
Plus de rajout de soufre à la vendange, juste un ajustement après les malos
50% de la récolte retenue pour le grand vin
Fermentation, macération longue avec des remontages
Conditions climatiques particulièrement favorables sur le mois de septembre, Margaux, région du Médoc le moins arrosée avec seulement 30mm de précipitations.
Nez de fruits rouges et noirs mûrs, bouche soyeuse, velours, panier de fruits noirs acidulés, mûre, cerise, note chocolatée, tannins racés travaillés en douceur, fraicheur exquise, droiture et longueur, beau potentiel.
19,5/20
LAFITE (Pauillac)
Vendanges du 17 septembre au 6 octobre
« Les conditions idéales étaient réunis au moment des vendanges, permettant d’obtenir le meilleur de chaque terroir : le résultat est porteur d’espoir »
91% CS 9% M
Les cabernets sauvignon particulièrement bien réussis, vu son pourcentage très importent dans assemblage du 2015.
Nez puissant, fruits noirs mûrs, attaque nette, précision, jus riche, équilibré avec une belle fraîcheur, note réglissée, vanillée, mentholée, tanins racés, élégants, finale minérale, tout est en place.
19/20
MOUTON (Pauillac)
Vendanges du 14 septembre au 2 octobre
82% CS 16% M 2% CF
« Notre 2015 par son charnu et son opulence a des fortes similitudes avec le millésime 2005 »
Philippe Dhalluin présente le 2015 à Mouton
Nez délicat, petits fruits de forêt, vanille, attaque net, fraîche, suave, petits baies croquants, note florale, tanins enrobés, bel équilibre, longueur, réussite.
19/20
LATOUR (Pauillac)
Vendanges du 15 septembre au 10 octobre
97,1% CS 2,6% M 0,3 % PV
« Ce fut également le millésime des extrêmes et des records, avec des périodes très chaudes et sèches (juin et juillet) et d’autres très humides (août et septembre) »
Depuis 2011 plus de ventes en primeurs, le Château propose uniquement les millésimes livrables. Cette année c’est Latour 2000 qui est proposée. En revanche on peut toujours déguster les primeurs au Château afin d’apprécier le dernier né.
Le vignoble aujourd’hui en reconversion bio, certification dès millésime 2016.
Nez puissant, note de fruits noirs, réglisse, léger vanillé, attaque net, vin dégage une puissance et énergie, note de fruits noirs acidulés, bonne minéralité, fraicheur, persistant, complexe, tannins racés travaillés en douceur, droiture et longueur.
19/20
YQUEM (Sauternes)
Vendanges très précoces en 4 tries :
1) du 3 au 21 septembre (1/3 d’assemblage)
2) du 28 septembre au 2 octobre (1/3 d’assemblage)
3) du 8 au 12 octobre
4) du 14 au 21 octobre (3 et 4 1/3 d’assemblage)
75% Sémillon 25% Sauvignon Blanc
15hl/ha
Commentaire très précis de Pierre Lurton sur les conditions climatiques particulières à Cheval Blanc et Yquem…
« Cette année le botrytis a évolué sans jamais être brusqué ou brulé et il a pu développer l’ensemble des arômes complexes propres aux grands Sauternes. Le bon tempo entre pluies et fenêtres sèches a permis de capter l’ensemble des terroirs d’Yquem depuis les graves brulantes jusqu’aux argiles tardives à la puissance subtile »
Nez élégant, abricot sec, note grillée, pointe des fruits jaunes mûrs, attaque suave, gras, élégant, fruits sec, abricot, agrumes, fraicheur, très belle texture avec son coté acidulé, énergie, longueur en finale, grand Yquem.
19,5/20
COS (Saint-Estèphe)
Vendanges du 17 septembre au 5 octobre
75% M 23,5% M 1,5% CF
44 hl/ha
65% bois nef
39% de la récolte retenu pour le grand vin.
« Dans une année comme celle-ci, marquée par des épisodes climatiques extrêmes et imprévisibles, notre superbe terroir a pu exprimer toutes ses qualités » Dominique Arangoïts, Dir. Technique
Nez fruits noirs, cerise noire, réglisse, bouche mature, fruits mûrs, matière, densité, léger boisé, tanins racés, finale fraîche.
18,5/20
MONTROSE Saint-Estèphe)
Vendanges du 15 septembre au 8 octobre
67% CS 41% M 4% PV
« A l’assemblage la richesse de lots (55 plus 7 les presses) nous permet d’être extrêmement précis dans la sélection pour le grand vin, la plus drastique depuis 15 ans »
Nez précis, fruits noirs frais, réglisse, attaque net, riche, précis, fruits noirs mûrs légèrement acidulés, beaucoup de soyeux et d’élégance, tannins enrobés, droiture, fraîcheur, aucune fatigue, vin racé avec une belle longueur.
18,5/20
PONTET-CANET (Pauillac)
Vendanges du 18 septembre au 3 octobre
65% CS 30% M 3% CF 2% PV
Ta totalité du vignoble, 81 ha en biodynamie
50% bois nef
15% bois un vin
35% les amphores (9 hl)
32 hl/ha
Très peu des remontages pendant les vinifications.
« D’année en année la pratique de la biodynamie rend nos maturités de plus en plus précoces, ce qui est un atout dans ce climat bordelais parfois capricieux à l’automne. Nos vignes sont préparées à des telles éventualités grâce à la biodynamie et à des tisanes de plantes spécialement élaborées pour le rendre fortes et résistantes »
Nez puissant, floral, fruits noirs, poivre blanc, attaque soyeux, frais, fraîcheur de fruits noirs acidulé, rose séchée, structure tannique enrobée, élégance, vraie longueur, persistance, minéralité, dégage une bonne énergie.
18,5/20
DUCRU-BEAUCAILLOU (Saint-Julien)
Vendanges du 21 septembre au 6 octobre
95% CS 5% M
100% bois nef (18 mois)
35 hl/ha
Nez de fruits noirs, épices, attaque net, grande suavité, précision, épices douces, bois de cannelle, cerise noire, délicatesse et élégance, complexité, tanins moelleux, grande finesse, finale très fraiche, longue, presque sans fin, vin très racé.
18,5/20
CLIMENS (Barsac)
30 ha
Vendanges en plusieurs tries successifs du 8 septembre au 5 octobre
22 lots
21 hl/ha
130 g sucre/l
Dès 2010 passage 100% en biodynamie
« Cette précocité du 2015, Climens ne doit pas uniquement aux conditions exceptionnelles du millésime : la biodynamie a permis un développement du Botrytis beaucoup plus rapide que dans le voisinage, ce qui nous a permis de vendanger à une période particulièrement propice en terme de conditions climatiques, ce fut gage de qualité, mais aussi de quantité »
Après une dégustation de plusieurs lots en barrique, plusieurs tries, on peut constater la pureté des jus avec une complexité aromatique exceptionnel avec des notes d’agrumes, d’épices, bergamote, zestes, beaucoup de fraîcheur et d’énergie.
18/20
Et la suite…
MARGAUX
BRANE-CANTENAC
Vendanges du 17 septembre au 19 octobre
70% CS 26% M 3% CF 1% Carménère
Toucher soyeux, délicat, fruits noirs mûrs, bonne fraicheur et acidité, en finale réglisse, boisé bien maitrisé, toute en longueur, grande élégance.
18/20
GISCOURS
Vendanges du 9 septembre au 9 octobre
70% CS 25% M 5% PV
Bonne matière, fruits noirs frais, boisé délicat, réglisse, au milieu belle fraîcheur, tannins racé.
17,5/20
KIRWAN
37 ha
Château doté d’un nouveau chai qui permet un travail sur mesure, très précis, des vinifications parcellaires, par terroirs.
50% CS 35% M 10% CF 5% PV
Soyeux, croquant, fruits frais, cerise noire, épices, belle longueur, précis, finale mentholé, structure tannique élégante.
17/20
LABEGORCE
50% CS 44% M 4% PV 2% CF
45% bois nef
Soyeux, fin, fruits noirs, boisé délicat, réglisse, longueur, frais, joli réussite, chaque année la qualité monte.
16,5/20
LASCOMBE
Vendanges du 17 septembre au 16 octobre
50% CS 47% M 5% PV
Toucher soyeux frais, belle rondeur, floral, jus frais, épices douces, boisé délicat, longueur.
17/20
MARQUIS d’ALESME
60% CS 30% M 7% CF 3% PV
65% bois nef
Le millésime a bénéficié d’un nouveau chai, nouvel outil hautement performant qui permet des vinification « haute couture ».
Nez net, puissant, fruits noirs, en bouche belle présence, profondeur, fruits noirs mûrs, cerise noire, réglisse, note mentholée, tannins racé, long et frais, très réussi.
17/20
PRIEURE-LICHINE
66% CS 29% M 5% PV
50% bois nef
Le millésime vinifié dans un nouveau cuvier ultra performant.
Toucher soyeux, fin, frais, jus élégant, petites baies rouges et noirs acidulées, épices douces, léger boisé, bonne longueur, frais.
17/20
RAUZAN-SEGLA
63% CS 33% M 3% PV 1% CF
45% de la récolte compose le grand vin
Nouveau directeur, nouveau style ? à suivre…
Nez puissant, fruits mélangés aux épices douces, bouche profonde, toucher soyeux, net, petits fruits noirs acidulés, cerise noire, structure de tannins poudreuse, bonne fraicheur en finale, longueur, vin élégant, racé.
18/20
SAINT JULIEN
BEYCHEVELLE
47% M 42% CS 7% CF 3% PV
Nouveau chai en finition, sera prêt pour accueillir la vendange 2016.
Attaque soyeux, net, fruits noirs, rouges, boisé assez importent, tannins travaillés, bonne fraicheur, long.
17/20
BRANAIRE-DUCRU
65% CS 26% M 5% PV 4% CF
Soyeux, panier de fruits frais, vin dense, tanins racé, bois de cannelle, boisé, finale longue, garde bonne fraicheur.
17/20
GROUAUD-LAROZE
Vendanges du 21 septembre au 8 octobre
60% CS 31% M 9% CF
Soyeux, fin, panier de fruits acidulés, puissance modérée, tannins poudreux, bonne élégance et race.
17/20
LAGRANGE
75% CS 17% M 8% PV
Bouche nette, bonne fraicheur, fruits noirs, léger épices, tannins racés, travaillés, finale compacte, frais.
16,5/20
LEOVILLE-BARTON
86% CS 14% M
Toucher soyeux, grande finesse, profondeur, richesse, fruits frais gourmands, épices, élégance, finale longue avec une belle fraicheur.
17,5/20
LEOVILLE-POYFERRE
65% CS 26% M 6% PV 3% CF
Toucher fin, soyeux, jus riches, dense, fruits noirs mûrs, milieu tannique, racé avec une finale fraiche et longue.
17/20
SAINT-PIERRE
75% CS 19% M 6% CF
Ce millésime a bénéficié d’un nouveau chai, d’un nouvel outil ultra performant qui va jouer sur la qualité des vins.
Nez torréfié, toucher fin, milieu fruité avec une note florale, tannins arrondis, légère note boisée, finale élégante.
16,5/20
TALBOT
66% CS 31% M 3% PV
Toucher soyeux, note épicée, réglisse, fruits noirs mûrs, tannins poudreux, vin racé avec une belle longueur et fraicheur.
17/20
PAUILLAC
CLERC MILON
51% CS 34% M 13% CF 1% PV 1% Carménère
Toucher, net, soyeux, épices douces, jus frais, panier de fruits rouges, et noirs, tannins racés, longueur.
17/20
GRAND-PUY-DUCASSE
63% CS 37% M
Toucher fin, soyeux, petits fruits rouges et noirs, jus lisse, milieu tannins travaillés en douceur, finale réglisse, léger boisé, fraicheur.
16,5/20
LYNCH-BAGES
70% CS 24% M 4% CF 2% PV
Attaque soyeux, net, frais, panier de fruits rouges acidulés, tanins racé, puissant, pas agressifs, en final fraicheur, vrai Pauillac.
17/20
PICHON-COMTESSE
Vendanges étalés sur un mois du 10 septembre au 10 octobre
68% CS 29% M 2% CF 1% PV
Attaque fin, soyeux, jus riches, frais, fruits noirs mûrs, cerise, réglisse, tannins présents sans agresser, bonne longueur.
17/20
SAINT ESTEPHE
CALON-SEGUR
Vendanges du 18 septembre au 5 octobre
82% CS 16% M 2% PV
100% bois nef
2015 avec un assemblage un peu atypique, une proportion importante de cabernets sauvignon, pas de cabernets franc dans le grand vin, qui se retrouve dans l’assemblage du seconde.
Bouche nette, fraîche, jus bien structuré, fruits noirs, réglisse, belle profondeur, vin racé avec une douceur et élégance.
18/20
LAFONT ROCHET
54% CS 35% M 6% CF 5% PV
Toucher net, frais, vin précis, fruits noirs acidulés, tannins travaillé, racés, bonne longueur, frais.
16,5 /20
PHELAN SEGUR
Attaque nette, toucher fin, jus profonde, matière puissante, fruits noirs très murs, tannins travaillés, long et frais, vin racé.
16,5/20
PESSAC- LEOGNAN (ROUGE)
HAUT-BAILLY
Vendanges du 15 septembre au 8 octobre
60% CS 36% M 4% PV
Toucher net, harmonieux, fruits noirs, cassis, belle richesse aromatique, structure tannique soyeuse, pureté et fraîcheur.
17/20
CARMES-HAUT-BRION
Assemblage atypique avec un très grand pourcentage de cabernet franc.
45% M 40% CF 15% CS
Le millésime a bénéficié en partie de nouvelles installations, d’un nouveau chai ultra performant, qui va accueillir 100% la vendange 2016.
Toucher soyeux, panier de fruits noirs mûrs, cerise, cassis, excellente matière, puissant, tanins racés, petite note boisée, finale fraiche, acidulée, excellente longueur.
17/20
DOMAINE DE CHEVALIER
65% CS 30% M 5% PV
Attaque nette avec une belle bouche fruité, cerise noire, structure tannique élégante finale, vin soyeux, frais avec une finale minérale.
17/20
FIEUZAL
Toucher net, belle matière, fraîcheur, fruits noirs, cerise noire, finesse, tannins enrobés, élégants, joli vin.
16/20
LATOUR-MARTILLAC
Bouche fraiche, fruits noirs acidulés, jus frais, gourmand, tannins fins, arrondis, vins frais et gourmand avec une note boisée.
16/20
MALARTIC-LAGRAVIERE
Attaque net, frais, fruits acidulés, bonne fraicheur, tanins travaillés en douceur, vin bien structuré, long.
16,5/20
PAPE CLEMENT
Soyeux, fruits noirs mûrs, cerise noire, jolis jus fin, pas trop d’extraction, gourmant, tannins élégants, vin racés, boisé maitrisé sans excès, finale fraiche, réussite.
17/20
SMITH-HAUT-LAFITTE
Toucher net avec un joli soyeux, fruits noirs mûrs, réglisse, note torréfiée, jus riche, complexe, tanins enrobés, vin racé avec une très bonne fraicheur, élégance.
17/20
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