La dernière présentation dans le cadre de l’Anteprime Toscane 2023, de « Chianti Lovers » et de Morellino di Scansano dans sa version livrable du millésime 2022 et de Riserva 2020, nous a prouvé un grand l’intérêt pour ces deux appellations toscanes, non seulement de la part de professionnels du secteur, mais aussi, et surtout un grand enthousiasme de la part de consommateurs.
1500 visiteurs au total : professionnels et amateurs ont pu découvrir 120 caves et déguster 400 vins.
En faite, « Chianti Lovers » était la première manifestation de ce type qui a ouvert, il y a huit ans, ses portes aux amateurs, en leur donnant l’occasion de découvrir en l’avant-première les millésimes livrables. Ce eux, qui sont le meilleurs ambassadeurs de la marque.
« Chianti » fait partie de l’un de mot italien le plus connu dans le monde, qui évoque non seulement un vin toscan, qui est devenu une marque, un label qui évoque « la dolce vita italienne ».
Avant de vous présenter mes coups de cœur de Chianti 2022 et de Riverva 2020, voici un bref rappel pour mieux comprendre cette appellation :
Chianti est une vaste zone de production de 15 500 ha vignes (44% de la superficie totale des AOC de la Toscane) englobant des aires de production très précises de six provinces toscanes allant de Florence à Sienne : Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.
Ces six provinces comptent actuellement sept dénominations locales comme : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rùfina.
Les vins doivent être obligatoirement issus de raisins vendangés et vinifiés dans les zones correspondants.
En 1932 Chianti obtient son appellation DOC (AOC) et en juillet 1984 passe en DOCG (AOC++).
Les vins sont composés de minimum de 70% de Sangiovese dans l’assemblage avec le maximum de 30% de cépages complémentaires comme : Canaiolo et Colorino dont 10% au maximum de cépages blancs : Trebbiano et Malvasia et éventuellement 15% de Cabernets.
Le Sangiovese, l’âme du Chianti, est un cépage autochtone, l’un de plus répondu en Italie qui couvre 11% du vignoble.
Il est cultivé de la Romagne à la Campanie (du Nord au Sud), mais traditionnellement c’est le cépage le plus emblématique de la Toscane, la majorité des vins les plus traditionnels et le plus prestigieux de la région sont produits à partir de cette variété.
Le vignoble et le vin
15 500 ha de vignes
100 ha de vignes pour la production de Vin Santo del Chianti DOC, le fameux vin moelleux à la base de raisins passerillés (séchés durant 3 mois avant être vinifié), c’est un vin d’accueil et de dessert par excellence.
110 millions de bouteilles, production annuelle
2650 producteurs sur toute la zone
Aujourd’hui, le Chianti n’est pas seulement un vin aux multiples facettes, c’est un véritable phénomène de société, le vin absolument pour tous, grâce à sa grande diversité il est facile à l’associer dans chaque circonstance, sans oublier son prix très compétitif.
2022 et 2020 les deux beaux millésimes solaires fruités et généreux.
2022 a donné de vins élégants avec une belle souplesse au fruit frais et généreux, structure tannique taillée en finesse, les vins avec une bonne acidité et fraicheur, gourmands qui peuvent se consommer facilement dans la jeunesse grâce à sa bonne buvabilité dès à présente, mais passage en cave d’une année ou deux sera profitable.
Les Riserva 2020 sont plus fermes et compactes, la matière est riche et généreuse, les tannins racés avec de finales fraiches.
On peut facilement les attendre deux ou trois années de plus.
Coups de cœur Chianti 2022
Bindi Sergardi
Fattoria Lavacchio
Fattoria Uccelliera
Poggio al Bosco
Ruffino
Villa il Pozzo
Mannucci Droandi (Colli Arentini)
San Gregorio (Colli Senesi)
Tenuta di Artimino (Montalbano)
Lanciola (Colli Fiorentini)
Coups cœur Chianti Riserva 2020
Fattoria Campigniana
Fattoria la Leccia
Fattoria Petriolo
La Querce (Colli Fiorentini)
Pietraserena (Colli Senesi)
Fattoria Poggio Capponi (Montespertoli)
Maintenant, j’aimerais m’arrêter plus longuement sur l’une de sept de dénominations locales de Chianti, il s’agit de Chianti Rùfina.
Il y a une quinzaine d’années, en visitant quelques domaines sur cette zone, je suis tombée complètement sur le charme de cette petite appellation qui m’a fait découvrir de vignobles sur les pentes douces, déguster de Sangiovese racé et ultra frais sur les terroirs d’altitudes et depuis je suis cette appellation à la lettre.
Chianti Rùfina en bref :
750 ha de vignes repartis entre 23 caves qui produisent Chianti Rufina DOCG. Le vignoble s’étend à une vingtaine de kilomètres à l’est de Florence sur les communes de Rufina, de Pontassieve, de Londa, de Pelago et de Dicomano.
Chianti Rufina, est la plus haute de toutes les appellations Chianti avec des pics allant jusqu’à 500 m d’altitude, ce qui donne un très bon ensoleillement dans la journée avec des nuits fraiches, très profitables à la bonne maturation de raisins, la fraicheur et l’équilibre de vins. Les vins sont très homogènes dans son ensemble et ultra qualitatif, c’est la magie du terroir d’altitudes qui opère.
Cépage Sangiovese domine au minimum à 75% dans l’assemblage, complété par 25% au maximum d’autres cépages autochtones ou internationaux comme : Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet et Merlot.
Coup cœur Chianti Rufina Riserva 2020 :
Cantine Fratelli Bellini
Fattoria di Grignano
Fattoria Lavacchio
Marchesi Gondi
Villa Travignoli
Millésime 2020
Le millésime 2020 on peut appeler un vrai millésime solaire caractérisé par un été chaud et long.
La vigne a pu se défendre de la sècheresse grâce aux précipitations de juin et en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins en évitant le stress hydrique.
Les vins jouent sur la fraîcheur et le fruit, ils sont gourmands et persistants, facilement appréciables dans sa jeunesse, mais ils nous laissent une belle promesse d’une longue voir très longue garde.
Découvrons l’appellation Morellino di Scansano
Morellino di Scansano en bio express :
Région viticole de 65 000 ha, dont 1500 ha de vignes, dans la partie sud de la province de Grosseto dans la région de Maremme. Les vignobles sont situés entre 50 et 550 mètres d’altitude, sur des collines qui surplombent la mer Tyrrhénienne.
Le vignoble de Morellino di Scansano est exploité par une centaine de producteurs.
Les vins sont issus du cépage Sangiovese avec au maximum de 15% d’autres cépages autochtones de la région comme : Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Colorino, Alicante, avec la possibilité d’ajouter les cépages internationaux comme Merlot, Cabernet et Syrah.
Les vins obtiennent appellation DOC (AOC) en 1978 et passent en DOCG (AOC++) en 2007.
Production annuelle ne dépasse pas les 10 millions de bouteilles avec une exportation de 20% (les marchés principaux : Allemagne, Suisse et USA), donc 80% de la production reste sur le marché domestique, vendu essentiellement en Toscane.
Les vins rouges de Morellino di Scansano :
La zone de production est caractérisée par un sol riche en argile et en calcaire, qui donne aux vins une texture ferme et une grande complexité aromatique avec une fraicheur inégalable grâce à l’altitude. Le climat de la région est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et pluvieux.
Et c’est effectivement, grâce à l’altitude avec les variations impotentes de températures diurnes et nocturnes et l’influence marine, les vins restent toujours frais avec des acidités agréables, même dans les millésimes solaires. Sont caractérisés par de notes de fruits rouges frais, de notes salines et minérales, avec de degrés d’alcool jamais trop impotents, les tanins restent frais et racés.
Malgré une la souplesse et une très bonne buvabilité dès la jeunesse, les vins ont le potentiel de vieillissement impressionnant surtout pour les Riserva.
Les Morellino sont élevés pendant au moins six mois en fûts de chêne, suivis d’une période d’affinage en bouteille d’au moins trois mois avant la commercialisation. Pour le Riserva, les vins sont vieillis en fûts de chêne pendant une période allant jusqu’à 12 mois et plus.
Coups de cœur Morellino di Scansano 2022
Alberto Motta
Bruni
Fattoria le Pupille
Fattoria Montellassi
Morisfarms
Poggio al Vento
Rocca delle Macie – Famiglia Zingarelli
Santa Lucia
Tenuta Pietramora
Val di Toro
Coups de cœur Riserva 2020
Alberto Motta
Fattoria le Pupille
La Selva
Santa Lucia
Terenzi
Val delle Rose – Tenuta Cecchi
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La Toscane viticole en bref rappel :
Aujourd’hui on peut présenter de vins toscans, comme une marque à un très fort potentiel économique et commerciale.
Plus de la moitié des vins toscans DOC et DOCG (AOC) sont exportés, ce qui représente environ 20% des exportations totales de vins italiens (tranquilles).
A savoir que 96% du vignoble toscan est en appellation (AOC) soit 56 000 ha sur la totalité de 59 000 ha, contre 62% la moyenne nationale.
La Toscane compte 58 appellations reparties entre 52 AOC et 6 IGP
Adresses utiles :