« Où va Bordeaux ? », réflexion collective sur le futur du vin

« Où va Bordeaux ? » de César Compadre et Mathieu Hervé aux éditions Sud Ouest, signe bien plus qu’un livre d’actualité, c’est un récit de voyage au cœur d’un vignoble en pleine métamorphose, mené non pas par un auteur unique, mais par une chorale qui donnent à Bordeaux la chair d’un roman vivant. Les auteurs, à la fois enquêteurs et passeurs, transforment une formidable collection d’entretiens en une sorte de fresque narrative, où chacun : vignerons, propriétaire, œnologue ou chercheur incarnent un chapitre à part  entière d’un même destin qu’ils partagent, celui de vins de bordeaux.

Le ton d’un roman d’aujourd’hui

Le livre s’ouvre comme un procès-verbal curieusement lumineux : Bordeaux, royaume viticole mythifié, se trouve soudain pris au piège de vents contraires, crises économiques, grosses productions, dégustateurs sévères, “Bordeaux‑bashing” et j’en passe… Mais au lieu d’un jugement définitif, les auteurs optent pour une narration à plusieurs voix, presque chorale, où le lecteur se promène de vignoble en vignoble, de personnalité en personnalité, comme d’un épisode à l’autre d’un grand feuilleton dont le protagoniste sont le vin et le terroir lui‑même.

Un casting de stars au service de l’humain

Les “grands témoins”, parmi eux Stéphane Derenoncourt, Sylvie Cazes, Michel Rolland, Jean‑Paul Kauffman, Florence Cathiard et bien d’autres figures incontournables du bordelais ne sont pas alignés ici comme des icônes juste décoratives. Leur parole est prise au sérieux, vers une question qui paraît simple : où va Bordeaux, maintenant ? Le lecteur découvre alors autre chose qu’un état des lieux technique : il entend le doute, la fatigue, la colère, mais aussi la détermination de ceux qui remontent leurs manches, qui cherchent sans cesse, testent de nouvelles parcelles, de nouveaux cépages, réinventent les assemblages, ou encore cherchent un autre langage pour le même cépage.

Une enquête au cœur de la crise

Sans nier la gravité de la crise économiquement réelle et visible, les auteurs refusent le récit de la décadence obligatoire. À chaque chapitre, l’impression revient que Bordeaux n’est pas un musée figé, mais un terrain de jeu, de résistance et d’expérimentation. Les vignerons, les négociants, les œnologues décrivent des solutions concrètes : adaptation au climat, réduction des rendements, attention aux traitements de sols, refus de la logique purement comptable. Le lecteur comprendra très vite que la vraie bataille de bordeaux est sa signification, son image, son l’essence, sa singularité et son goût.

Une narration à plusieurs voix

La force du livre tient à sa forme de récit collectif  que les auteurs n’imposent pas un seul point de vue, mais une chorale, une polyphonie où chaque voix vient nuancer, parfois contredire, parfois conforter la suivante. La construction du livre issu d’un podcast (Les 4 Saisons du Vin) donne au texte une densité presque orale où on sent les silences, les rires, les hésitations, comme si l’on assistait aux entretiens dans un chai ou dans une parcelle de vignes. Le lecteur en un voyageur privilégié suit ce mouvement entre nostalgie et l’avenir de bordeaux.

Un livre qui réinvente le “Bordeaux”

En fin de compte, Où va Bordeaux ? réussit le pari le plus difficile : sortir le vignoble de la caricature, soit temple de la grandeur, soit cible facile du "bashing" pour le replacer tout simplement dans une histoire humaine, sensible et contradictoire. 

Cependant, les auteurs ne donnent pas une réponse définitive à la question de leur titre, ils ne disent pas où Bordeaux va, mais montrent comment il se déplace, quelquefois lentement, quelquefois plus rapidement, hélas souvent douloureusement, vers une version de lui‑même plus sincère, plus proche du vin et moins du mythe. 

« Où va Bordeaux ? »  Cesar Compadre et Mathieu Hervé Editions Sud Ouest Prix 19,90 euros