Lors de ma dernière dégustation de Brunello di Montalcino livrables 2019, j’ai eu l’opportunité de me rendre à Pieve Santa Restituta, le domaine viticole de la famille Gaja à Montalcino.
C’est là, que j’ai dégusté les deux véritables joyeux parcellaires du domaine : le Brunello Rennia 2019 et le Brunello Sugarille 2019.
Bref rappel :
Pieve Santa Restituta, fondée en 1974 par Roberto Bellini, l’entrepreneur lombard, a été rachetée en 1994 par la famille d’Angelo Gaja, déjà propriétaire du fameux domaine familial Gaja sur les collines Langhe à Barbaresco dans le Piémont dès 1859 et du domaine Ca’ Marcanda à Bolgheri racheté en 1996.
Pieve Santa Restituta est le premier domaine viticole de la famille Gaja en Toscane, racheté en 1994, se situe dans la partie sud-ouest de Montalcino. Culminant à 350 mètres d’altitude, sur le terroir graveleux riche en argile (galestro), fait partie de l’une de plus belle de Montalcino avec son église paroissiale « Pieve », parfaitement restaurée par la famille, qui veille au milieu de la propriété. À signaler, qu’ici on produit le vin depuis le XIIe siècle, selon de registres paroissiaux.
Au début des années 2000, la famille Gaja a réalisé d’importants travaux d’investissement pour la modernisation et la reconstruction de la nouvelle cave souterraine ultramoderne et performante, qui permet les vinifications précises, à la carte, un véritable travail d’orfèvre pour façonner chacune de cuvée.
Aujourd’hui, avec 16 hectares de vignes répartis sur quatre parcelles, le domaine produit les prestigieux Brunello di Montalcino, qui expriment le style très personnel et identitaire du domaine, avec la cuvée Rennina provenant de trois parcelles (San Pietro, Castagno, Pian dei Cerri) situées sur une partie du domaine Pieve Santa Restituta nommée « rictus Rennina » selon le document du VIIIe siècle.
Dans ce vin on retrouve l’expression d’une pure élégance de Sangiovese, une véritable patte de vins Gaja.
Tandis que, Sugarille provient d’une seule parcelle, qui a été inscrite pour la première fois dans l’inventaire de l’église paroissiale Pieve en 1547.
La parcelle sur un terroir majoritairement calcaire avec de fameuses galestro, donne de vins racés et identitaires avec une excellente fraicheur qui ont besoin beaucoup de temps pour se bonifier.
Les vins sont vinifiés dans de cuves inox, ensuite passent minimum 2,5 ans en foudres, en briques de chêne et cuves béton, avant de poursuivre leur maturation en bouteille pendant au moins deux ans supplémentaires, avant la mise en marché.
Millésime 2019 en bref :
Le millésime 2019, classé 5 étoiles, soit exceptionnel, grâce aux conditions climatiques très favorables. Les températures étaient légèrement supérieures à la moyenne, les précipitations bien réparties, qui ont permis aux raisins mûrir lentement et de manière homogène. Les conditions idéales pour obtenir une maturité phénolique et technologique parfaite, c’est aussi grâce aux amplitudes importantes de températures dures et nocturnes.
Les pluies de la première semaine de septembre, juste avant les vendanges, ont permis d’équilibrer de baies en teneur en sucre.
La récolte de Sangiovese étant en excellent état sanitaire, donnant des vins profonds, élégants et fins, avec des tanins équilibrés sans aucune dureté et des saveurs profondes de fruits frais et d’épices douces avec de belles finales et la fraicheur remarquable.
Dégustation :
Brunello di Montalcino Rennina 2019
3 parcelles (San Pietro, Castagno, Pian dei Cerri)
Vendanges entre 10 septembre et 5 octobre
100% Sangiovese
Robe rubis, brillante, avec le nez puissant, exubérant aux notes florales et de fruits rouges.
En bouche, attaque soyeuse, belle persistance avec de notes de fruits frais, cerise noire, mûre, note balsamique, structure tanique élégante, finale ultra fraiche, minérale et longue, tous les éléments sont à sa place avec une grande précision.
Brunello di Montalcino Sugarille 2019
1 Parcelle
100% Sangiovese
Robe rubis profond, nez puissant avec de notes de petits fruits noirs et rouges frais, la bouche révèle une complexité aromatique avec de notes de fruits mûrs, d’épices, tout est très harmonieux, précis avec les tanins racés sans aucune agression ni dureté, vins est ferme avec une excellente fraicheur et longueur qui fini avec une note minérale.
On voit déjà qu’il faut lui donner le temps nécessaire pour s’épanouir, afin de nous offrir un voyage sensoriel sans précédent.
En somme, Pieve Santa Restituta est bien plus qu’un simple domaine viticole. C’est un véritable joyau où l’art de la vinification rencontre l’excellence, où chaque bouteille raconte une histoire unique d’un grand Brunello di Montalcino griffé « Gaja ».
Adresses utiles :