Pieve Santa Restituta, Brunello Rennina et Sugarille, reflets d'un terroir unique de Montalcino - dégustation
Chaque fin d'année, ma visite à Montalcino est un rituel pour déguster le Brunello dans sa version livrable. À Pive Santa Restituta de la famille Gaja, j'ai vécu une expérience sensorielle d’exception avec une verticale comparative de deux joyeux du domaine, Brunello Rennina et Sugarille.

Chaque fois, quand je me rends à Montalcino en fin d’année, pour déguster Brunello en version livrable, comme à l’accoutumée, je passe à Pive Santa Restituta, le prestigieux domaine viticole de la famille Gaja sur cette appellation. La dernière fois, ce fut une véritable expérience sensorielle, car j’ai pu, non seulement déguster les livrables 2020 de deux joyeux parcellaires du domaine, Brunello Rennina et Brunello Sugarille, mais Nicola Vaglini, le maître de chai, m’a préparé une verticale comparative de ces deux crus d’exception.
Ces deux vins d'exception se distinguent par leur élégance et leur profondeur aromatique, reflétant parfaitement chacun de terroirs uniques de la région.

Avant de vous présenter les vins dégustés, bref rappel historique
Pieve Santa Restituta est le premier domaine viticole de la famille Gaja en Toscane, racheté en 1994, il se situe dans la partie sud-ouest de Montalcino. Culminant à 350 mètres d’altitude, sur le terroir graveleux, riche en argile et calcaire (galestro), fait partie de l’un de plus beau de Montalcino avec son église paroissiale « Pieve », parfaitement restaurée par la famille, qui aujourd’hui veille au milieu de la propriété. Selon de registres paroissiaux on produit le vin ici depuis le XIIe siècle.
Pieve Santa Restituta, fondée en 1974 par Roberto Bellini, l’entrepreneur lombard, a été rachetée en 1994 par la famille d’Angelo Gaja, déjà propriétaire dès 1859 du fameux domaine familial Gaja sur les collines de Langhe à Barbaresco dans le Piémont et du deuxième domaine toscan Ca' Marcanda à Bolgheri, racheté par la famille en 1996.



Au début des années 2000, la famille Gaja a réalisé d'importants travaux d’investissement pour la modernisation et la reconstruction de la nouvelle cave souterraine moderne et performante, qui permet les vinifications précises, à la carte, terroir par terroir, un véritable travail d’orfèvre pour façonner chacune de cuvée.
Aujourd’hui, de nouveaux investissements sont en cours pour l’agrandissement de la cave avec de nouveaux espaces de production.

Le Domaine compte une quarantaine d’hectares de vignes, dont 18 hectares répartis sur quatre parcelles, qui produisent les prestigieux Brunello di Montalcino, qui expriment le style très personnel et identitaire du domaine, avec la cuvée Rennina provenant de trois parcelles (San Pietro, Castagno, Pian dei Cerri) situées sur une partie du domaine Pieve Santa Restituta nommée « rictus Rennina » selon le document du VIIIe siècle.
Rennina se caractérise par son élégance et finesse de Sangiovese avec une bonne buvabilité de la jeunesse, sans lui enlever une excellente capacité de vieillissement.
En revanche, la cuvée Sugarille, est issue d’une seule parcelle de 6 ha, qui a été inscrite pour la première fois dans l'inventaire de l'église paroissiale Pieve en 1547.
La parcelle sur le terroir majoritairement calcaire de fameux galestro, donne de vins racés et identitaires avec une excellente fraicheur et belle acidité, de vins, qui ont besoin le temps nécessaire pour se bonifier, jamais de précipitation, afin qu’ils expriment pleinement son terroir.
Les vins sont vinifiés dans de cuves inox, ensuite passent minimum 2,5 ans en foudres, en briques de chêne et cuves béton, avant de poursuivre leur maturation en bouteille pendant au moins deux ans supplémentaires, avant la mise en marché.
Selon le cahier des charges très stricte pour le Brunello, le vin peut être mis en marché dès janvier, à la 5e année après la vendange, avec le passage de 2 ans minimum sous bois, en revanche, pour la Riserva, une année supplémentaire est nécessaire.
Dégustation :
- Rennina 2020 (2020, le millésime livrable dès maintenant, classé 5*) : Jolis fruits, fraicheur, belle buvabilité, gourmandise.
- Sugarille 2020 : Persistant, fruits frais, épices, belle profondeur avec de tanins racés.
Bref résumé du millésime 2020, millésime livrable
L’année 2020 a connu des climats variés. En début d'année, un hiver frais et sec a été suivi de pluies en mars, favorisant le débourrement des vignes. Au printemps, des températures douces et des pluies régulières ont permis une floraison idéale et une croissance vigoureuse. En été, la chaleur intense a nécessité une gestion stricte pour protéger les raisins. À l’automne, des orages ont apporté l'humidité nécessaire pour une maturation harmonieuse des raisins, offrant une récolte équilibrée et promettant un millésime savoureux, frais et qualitatif avec un bon potentiel d’évolution et de garde. Millésime 2020 a donné de vins persistants avec une belle tenue en bouche, la fraicheur et les fruits.
- Rennina 2021 (2021 en masse, en livrables dès janvier 2026)
- Sugarille 2021
Millésime 2021, millésime frais, donne de vins sur la fraicheur avec une belle acidité, taillés pour une très bonne garde
- Rennina 2022 (échantillon barrique)
- Sugarille 2022
Millésime 2022, millésime solaire, vins encore en élevage, persistant avec une bonne structure, à suivre…

Très intéressant la comparaison avec de millésimes plus anciens, comme Rennina 2013 (millésime classé 4*), qui exprime la puissance et fraicheur tout en ayant encore un excellent potentiel de garde. Sugarille 2008 (millésime noté 4*) commence à séduire les papilles et s'approche doucement de son apogée. Rennina 2004 (millésime noté 5*), après deux décennies de vieillissement en cave, dévoile un apogée parfait avec une fraicheur exceptionnelle. Et enfin, Sugarille 2000 (millésime noté 3*), soyeux avec une touche sauvage, confirme l'excellence de son terroir, même dans un millésime plutôt difficile.
Adresses utiles :