AOC Languedoc – La Clape
Situé dans l’Aude, le terroir de la Clape s’étend entre Narbonne et Méditerranée, sur 17 km de longue et 7 km de large, à l’est c’est la mer, à l’ouest les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud les étangs. Il culmine à 214 m avec le Pech-Redon. caractérisé par ses hautes falaises qui domine l’horizon marin, par ses canyons et vallons couverts de pinèdes, de vignes et de garrigues. Le massif de la Clape a un climat sec et dur, avec un ensoleillement le plus importent en France, jusqu’à 3000 heures de soleil par an, ainsi que le vent puissant, qui balaye les rochers. De temps à autre des orages méridionales s’ajoutent au tableau. Elle bénéficie de sols de pierres plates aux angles acérés, terres rouges au fer oxydé, marnes grises ou jaunes, grès rouges ou verts, bref, chaque cépage trouve ici son bonheur.
La Clape produit trois couleurs de vins : rouge, rosé et blanc, le rouge représente 80% de la production.
Les cépages :
Vins rouges : grenache, mourvèdre, syrah – cépages principaux, carignan et cinsault – cépages complémentaires.
Le grenache doit représenter au moins 20% de la surface, l’ensemble de cépages principaux doit représenter au moins 70% de la surface, un assemblage d’au moins deux cépages principaux est obligatoire.
Vins rosés : grenache, mourvèdre, syrah – cépages principaux, carignan et cinsault – cépages complémentaires. L’ensemble de cépages principaux doit représenter au moins 60% de la surface avec un assemblage d’au moins de deux cépages principaux est obligatoire.
Vins blancs : bourboulenc, clairette, grenache blanc, marsanne, picpoul, roll, rousanne – cépages principaux, carignan blanc, maccabeu, terret, ugni – cépages complémentaires. Bouboulenc doit représenter au moins 40% de la surface, un assemblage d’au moins deux cépages principaux est obligatoire.
Vins rouges sont riches, charpentés, épicés aux notes de garrigues avec un bon potentiel de vieillissement.
Vins blancs sont fins, frais et élégants, aux arômes floraux, avec de notes d’anis, se consomment sous deux, trois ans.
Vins rosés sont élaborés le plus souvent par la saignée, ils sont riches, souples et ronds avec de notes fruités et florales, se consomment dans la jeunesse.
Pour finir quelques chiffres :
1000 ha – superficie en production AOC Languedoc, dont
625 ha en AOC Languedoc – La Clape
5 Communes (Armisson, Fleury d’Aude, Narbonne, Salles-d’Aude, Vinassan) composent l’appellation
36 caves particulières
4 caves coopératives
30-40 hl/ha rendement moyen
43 000 hl production annuelle en AOC Languedoc
30 000 hl production annuelle en AOC Languedoc – La Clape
Quelques coups de coeur 2009 sur La Clape :
Château Ricardelle – Bruno Pellegrini à Narbonne
Château Capitoul – Charles Mock à Narbonne
Château Hôspitalet – Gérard Bertrand à Narbonne-Plage
Château Mire L’Etang – Philippe Chamayrac à Fleury d’Aude
Dom. Ferri-Arnaud – Cathy et Richard Ferri à Fleury d’Aude
Château des Karantes – Jean Jaques Fertal à Narbonne-Plage
Château Pech-Redon – Christophe Bousquet à Narbonne
Pour les amoureux de belles images la route languedocienne continue ici , à apprécier sans modération…