Denis Dubordieu, professeur d’oenologie de l’Université de Bordeaux et vigneron (Ch Reynon Cotes de Bordeaux, Clos Floridène Graves, Ch Doisy-Daëne Barsac) donne son avis très personnel sur la notion de vin et terroir mythique…
« Vin mythique », il est exceptionnel pour moi, mais je ne peux pas dire qu’il le soit pour le monde entier…
C’est un vin qui me touche, qui est pour moi une représentation, qui comble et qui satisfait ma représentation de la beauté. C’est un exemple d’harmonie. C’est précisément la difficulté de décrire ce que l’on ressent si fortement. Fatalement, que ça vient d’un lieu ! ça n’est pas surnaturel, c’est dans la nature, c’est un lieu qui l’a produit, c’est un goût que l’on ne trouve que là, mais il ne s’y trouve pas tout seul, il faut que l’homme l’ai caressé, l’ai rêvé pour le révéler, donc le facteur humain est très important ».