Bordeaux
Bordeaux Primeurs 2009 - climatologie, rencontre avec Denis Dubourdieu - Episode 2
CLIMATOLOGIE La bonne climatologie est primordiale pour la réussite d’un millésime et surtout pour sa côte lors de sa sortie. Émile Peynaud (1912-2004), père d’oenologie moderne disait « qu’au fond la côte d’un millésime c’est le goût qu’il a ou qu’il aura et l’