Valdarno di Sopra DOC, le trésor discret et authentique de la Toscane viticole

Pour la deuxième année consécutive, que Valdarno di Sopra DOC présente ses vins dans le cadre de l’Anteprime Toscane, une excellente opportunité, pour cette petite et surtout discrète  appellation toscane de sortir de l’ombre et s’affirmer sans rougir au côté de grandes stars de la région. 

Plus d'une vingtaine de domaines viticoles nous ont offert l'opportunité de déguster une sélection d’une cinquantaine de cuvées riche et variée, étalée sur plusieurs millésimes allant de 2019 à 2025, en rouges, blancs et rosés. Cette diversité s'explique par la mosaïque de terroirs, ainsi que par la variété des cépages utilisés dans l’appellation, offrant une expérience gustative complète et nuancée qui reflète la richesse du vignoble.

« Ici, la diversité des sols est notre force, chaque colline donne un vin différent » ce qu’il a évoqué avec beaucoup de fierté l’un de vignerons de la région. 

Quinze ans de la DOC pour une histoire millénaire 

Au cœur de la Toscane, entre Florence et Arezzo, s’épanouit une appellation encore trop discrète, mais riche d’une histoire millénaire, le Valdarno di Sopra DOC. Officiellement reconnue en DOC en 2011, cette région viticole est pourtant l’une des plus anciennes d’Italie, avec des racines remontant à l’époque étrusque, au IVe siècle avant J.-C. Protégée dès 1716 par Cosimo III de Médicis, aujourd’hui elle s’inscrit dans la prestigieuse lignée des vignobles toscans tout en se démarquant par son identité singulière.

Cosimo III de Médicis, Le Grand-Duc a façonné l’identité viticole de Valdarno di Sopra

En 1716, alors que la Toscane traversait une période troublée marquée par une crise économique profonde et un affaiblissement politique, Cosimo III de Médicis, Grand-Duc de Toscane, prit une décision qui allait bouleverser l’avenir viticole de la région. À une époque où la réputation des vins toscans était menacée par des fraudes et une absence de régulation claire, il publia un édit historique visant à délimiter et protéger officiellement quatre zones viticoles d’excellence : le Chianti, Carmignano, Pomino… et Valdarno di Sopra.

Cet édit, véritable précurseur des appellations d’origine contrôlée que l’on connaît aujourd’hui, avait pour but de garantir la qualité et la traçabilité des vins produits dans ces territoires. En imposant des règles strictes sur les méthodes de production et en réservant à ces quatre zones le droit exclusif d’exporter leurs vins avec une indication officielle de leur origine, Cosimo III désirait à la fois lutter contre les contrefaçons et renforcer la position des vins toscans sur les marchés européens. Le texte de 1716 reste célébré comme le point de départ d’une démarche exemplaire mêlant rigueur, excellence et respect du territoire.

Pour Valdarno di Sopra, cette reconnaissance officielle eut un impact décisif. Ce territoire viticole prit dès lors une place à part, avec une identité propre affirmée, comparable à celle des terroirs les plus prestigieux de Toscane. 

L’édit du Grand-Duc ne fut pas seulement un acte administratif, il posa les bases d’une tradition de qualité et de protection du terroir qui perdure aujourd’hui.

Saviez-vous que le Ponte Buriano, pont roman du XIIIe siècle enjambant l'Arno, qui franchissait autrefois l'ancienne Via Clodia et se situe au cœur du Valdarno di Sopra, ait également servi de décor à la Joconde de Léonard de Vinci, illustre clairement l'importance de ce territoire avec ses paysages depuis la Renaissance.

Un terroir unique

Le Valdarno di Sopra niché dans la vallée de l’Arno, entre 250 et 600 mètres d’altitude. Ce petit territoire est une mosaïque géologique rare : argile rouge, schiste, galets polis par la rivière, marne, grès et calcite composent ses sols complexes. Cette diversité confère aux vins une profondeur minérale et une fraîcheur remarquables. Le microclimat, tempéré par les vents des Apennins, garantit une amplitude thermique importante, essentielle pour préserver l’acidité et la tension dans des vins.

Cépages et styles, une expression authentique de la Toscane

Le Sangiovese règne en maître dans les rouges et rosés, apportant sa typicité toscane avec ses notes de fruits rouges frais, ses tannins élégants, mais fermes et sa structure équilibrée. Il peut être accompagné de cépages autochtones comme Canaiolo et Ciliegiolo qui ajoutent complexité et nuances aromatiques. Les vignerons intègrent également avec finesse des cépages internationaux comme Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc pour enrichir la complexité et la structure des vins.

Les blancs, plus rares, mais tout aussi remarquables, sont élaborés à partir de Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano, Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Ils se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur minéralité délicate, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.

La gamme est large : des rouges puissants ou raffinés, des blancs élégants et frais, mais aussi des rosés, des vins effervescents et des vins doux passito ou vendange tardive issus principalement de Malvasia Bianca. Les Riserva rouges doivent être élevés au moins deux ans, dont six mois en fût, ce qui leur confère une belle complexité et un potentiel de garde notable.

En 2025 la production de Valdarno di Sopra DOC a dopasse 350 milles bouteilles.

Une appellation engagée vers un avenir durable

Le Valdarno di Sopra DOC ne se contente pas de son héritage historique ; elle s’inscrit aussi dans une dynamique moderne tournée vers le respect de la nature. La totalité des domaines sont aujourd’hui certifiée en agriculture biologique, ou en conversion, certains pratiquent aussi la viticulture biodynamique, ce qui fait du Valdarno di Sopra la première DOC 100 % biologique en Toscane et en Italie.

« Nous sommes guidés par la conscience que nous sommes les gardiens temporaires de notre terre. Nous avons l’obligation, envers les générations futures, envers nos enfants, envers nos petits-enfants, de la préserver au mieux, de la sauvegarder, de la protéger. Nous savons que c’est la seule façon de trouver le juste équilibre. » l’affirme Luca Sanjust, président du Consortium Valdarno di Sopra DOC

Des vins à forte Identité, entre tradition et modernité

Les rouges du Valdarno di Sopra séduisent par leur équilibre entre puissance et finesse. Ils expriment des arômes complexes de cerise noire, fraise, violette et épices douces, soutenues par une structure tannique fine et une minéralité affirmée. L’élevage apporte profondeur et élégance supplémentaire, faisant de ces vins des compagnons idéaux pour la garde.

Les blancs incarnent la fraîcheur méditerranéenne avec une belle acidité et des notes florales ou d’agrumes. Les rosés et vins doux apportent quant à eux une diversité aromatique qui complète admirablement la palette gustative de l’appellation.

Dégustation

Parmi une bonne cinquantaine de cuvées surtout en rouge, voici quelques unes incontournables qui ont attiré toute mon attention

Tout d’abord Il Borro, propriété de Ferruccio Ferragamo, où on cultive la vigne comme un art de vivre, niché entre oliveraies et cyprès majestueux et les champs ou les animaux vivent en liberté, le lieu incarne une philosophie profondément respectueuse de la nature : travailler avec elle, sans jamais la contrarier.

La cuvée Petruna 2021, issue d’un Sangiovese vinifié en amphore, m’a immédiatement séduit par sa fraîcheur éclatante, ses tannins soyeux et ses arômes fruités délicats. À l’inverse, la Polissena 2021, élevée en barriques de chêne français, révèle un Sangiovese racé et persistant, qui dès la première gorgée promet un beau potentiel de garde.

Petrolo fait partie de ces stars et pionnier de la viticulture de la région, sa cuvée Galatrona 2023 issue de Merlot, élevé dans le béton et sous bois, nous fait imaginer le vent qui traverse la vigne Galatrona apportant à cette cuvée une note d’olive et de la sauge, presque méditerranéenne. La cuvée Boggina 2023 issue de Sangiovese de la parcelle Boggina élevée en amphore séduit par sa fraîcheur et son côté épicé. La deuxième cuvée Boggina 2022, issue de la même parcelle, élevée dans le béton et sous bois, nous offre un voyage sensoriel complexe avec une aromatique fruité, épicée, avec une belle acidité et structure tannique racée. On change un peu de registre avec la cuvée Campo Lusso 2022 issue de Cabernet Sauvignon de la parcelle Campo Lusso, élevé dans la cuve béton, nous prouve une belle acidité, notes épicées, fruits noirs murs avec une finale persistante et tannique. 

La Tenuta Sette Ponti, avec sa cuvée Vigna dell’Impero 2020, met en avant un Sangiovese d’une grande fraîcheur et d’une belle richesse aromatique. Ce vin se distingue par ses arômes fruités, qui évoquent des notes de cerise et de petits fruits rouges, offrant une expression vive et accessible du cépage. Ce caractère moderne est renforcé par l’élevage en tonneaux en chêne, qui apporte à la fois une élégance boisée discrète et une complexité aromatique subtile, sans masquer la pureté du fruit. Ça donne à la fois un vin frais et structuré, qui séduit par son intensité et sa finesse.

De son côté, Podere Il Carnasciale propose avec sa cuvée Ottantadue 2023 une interprétation tout aussi contemporaine du Sangiovese. Ce vin se caractérise par une belle fraîcheur et des arômes fruités, offrant une bouche agréable et accessible dès aujourd’hui. L’élevage combine des cuves béton et inox qui permettent de préserver la fraîcheur naturelle du raisin et la pureté du fruit. Cette association confère au vin une texture soyeuse et une belle rondeur, tout en gardant une certaine vivacité. Le Ottantadue 2023 est ainsi un exemple parfait de la modernité appliquée à ce cépage traditionnel, pour offrir un vin à la fois gourmand et raffiné.

La cuvée Isei Riserva 2020 de Campo del Monte met en lumière le Sangiovese, complété harmonieusement par Merlot et Syrah. Ce vin bénéficie d’un élevage soigné, en barriques de chêne français et en tonneaux de chêne slovène, ce qui apporte une richesse aromatique et une complexité remarquable. L’élevage, combinée à l’assemblage confère au vin une palette aromatique intense, où le fruité éclatant se mêle à une belle structure tannique persistante lui offrant encore un potentiel de garde important.

On peux encore citer Fattoria Bellosguardo pour sa cuvée Posta Reale 2023 ou La Salceta pour sa cuvée Vigna Ruschieto 2022, toutes les deux issus du Sangiovese.

Une découverte incontournable hors des sentiers battus pour les amateurs de vins toscans

Le Valdarno di Sopra DOC s’impose aujourd’hui comme un joyau caché de la Toscane viticole. Son histoire prestigieuse associée à une approche respectueuse de l’environnement et à une palette aromatique riche en font une appellation à suivre de près. Pour les amateurs passionnés désireux de découvrir une Toscane authentique et moins fréquentée, cette appellation offre une expérience viticole pleine de surprises et d’émotions.

Adresses utiles :

www.valdarnodisopradoc.it