Rappel de conditions climatiques dans les rouges : les raisins noirs, tous cépages confondus possédaient une grande qualité de leurs baies, à la fois très petites et très colorées avec des poids plus faibles et de teneurs en anthocyanes encore plus élevées qu’en 2009 et 2005. Les teneurs en sucres notamment pour les cabernets furent élevées et souvent supérieurs à celles de 2009, en revanche les acidités sont comparables à celles de 2009. Les conditions climatiques de septembre ont permis une parfaite maturation de la pellicule. En général la récolte de merlot a débuté vers 20 septembre et des cabernets la première quinzaine d’octobre.
Dégustations :
MARGAUX
Château Margaux 19,5-20
90% CS 7% M 1,5 CF 1,5 PV
Cabernet Sauvignon d’une très grande qualité dans son assemblage largement prioritaire donne au vin la puissance et finesse aromatique très complexe.
Texture soyeuse, grande finesse avec une belle complexité et profondeur, équilibre parfait entre acidité-sucre, notes de réglisses, de fruits noirs, structure tannique puissante toute en élégance avec une finale minérale, frais, finesse extrême.
Aurélien Valance parle du millésime 2010 à Margaux
Château Palmer 19,5-20
54% M 40% CS 6% PV, rendement 30,5 hl/ha, 70% de bois nef, vendanges entre 22 septembre et 20 octobre.
Toucher de bouche velouté, belle structure, travaille sur les tannins avec une grande précision, grains très fins, quelques notes délicats de réglisse, acidité-sucre-alcool maîtrisé à perfection, fraîcheur et minéralisé, très grand Palmer !
Thomas Duroux parle du millésime 2010 à Palmer
Brane Cantenac 16,5
Fruits noirs acidulé dès l’attaque, structure tannique poudreuse, joli fraîcheur saline en finale.
Giscours 17
Attaque fin et soyeux avec le milieu très précis, structure tannique très élégante en gardant toute la puissance, vin large avec une finesse et minéralité bien maîtrisée.
Labegorce 16
Attaque souple et soyeux, un peu marqué par le bois, au milieu une joli structure tannique, fraîcheur et minéralité, beaucoup de progrès depuis quelques années à suivre…
Lascombe 17
Texture soyeuse, élégant, grains de tannins très fins, précis, quelques notes épicés, finale d’une grande élégance avec la sucrosité sans sucre et minéralité, fraîcheur.
Monbrison 16,5
Fnesse avec de très jolis cabernets, précis, structure tannique élégante, joli grains, notes de petits baies acidulé, fait saliver, saline avec une finale fin et élégante, très grande précision d’ensemble.
Prieure Lichine 16,5
Soyeux, précis avec une joli structure tannique, finale puissante en gardant toute son élégance et belle minéralité.
Rauzan Gassies 16
Très jolie texture soyeuse, au milieu joli fruité léger, finale tannique, puissant tout en élégance en gardant son coté gourmand et minérale.
Rauzan Segla 17
Texture velouté et fine, joli persistance aromatique, tannins poudreux, travail très précis sur les cabernets, petite note épicée, finale longue avec une grande fraîcheur, belle réussite.
SAINT JULIEN
Ch Beychevelle 16
Attaque suave avec quelques notes fruités, consistance légère, structure tannins fine, très bonne acidité.
Ch Branaire Ducru 16,5
Toucher de bouche taffetas, soie, structure tannique travaillé en dentelle, joli petits notes de fruits rges, minéralité sans acidité, fraicheur, élégance.
Ch Gruaud Larose 16,5
Attaque frais, bouche très cabernets, tannins poudreux, soyeux, avec une finale élégante, minerale, fait saliver.
Ch Lagrange 16
Attaque lisse, fin avec de notes fruités et épicés, en finale tannins se révèlent avec une bonnee acidité.
Ch Langoa Barton 17
Suave et fin avec une bonne structure au milieu, structure tannique serrée avec de notes réglissés, bonne fraîcheur.
Ch Léoville Barton 17
Très ferme, tannins serrés au milieu, puissant et minéral, promet.
Ch Leoville Poyferré 17,5
Attaque soyeux avec quelques épices au milieu, en finale le tannins tapissent bien la bouche, bonne acidité.
Ch Talbot 16
Attaque léger et fruité, consistance fluide, tannins assez fin, frais.
PAUILLAC
Ch Mouton Rothschild 19,5
94% CS 6% M, vendanges du 28 sept. au 13 octobre.
Texture élégante, fine, très bonne structure tannique, puissance dans élégance, suave, soyeux, grande minéralité sans acidité, très harmonieux et frais, très grand Mouton.
Philippe Dhalluin parle du millésime 2010 à Mouton
Ch Clerc Million 16,5
50% CS 36% M 11% CF 2% PV 1% Carmenère, vendanges du 28 sept. au 13 oct.
Attaque frais et suave avec le milieu large, structure tannique très bien travaillée, toute en douceur, joli finale fraiche, fait saliver.
Ch d’Armailhac 16
Bouche suave, lisse et fine, structure tannique se révèle au milieu, quelques notes de fruits acidulés, réglisse, finale fin et fraîche.
Ch Latour 19,5-20
90,5% CS 8,5% M 0,5% CF 0,5% PV, vendanges : 20-28 sept. pour le Merlot, 4-11 oct. pour le Cabernet Sauvignon, 5 oct. pour le Cabernet Franc, 9 oct. pour le Petit Verdot.
Texture taffetas, soyeux exceptionnel, structure tannique très élégante travaillé en dentelle, grande profondeur, finale longue, minérale et fraîche, vin qui a beaucoup à raconter !
Forts de Latour 18
72,5% CS 25,5% M 2% PV
Toucher de bouche soyeux, consistance large, structure tannique fine travaillé en dentelle, belle minéralité.
Pierre-Henri Chabot parle du millésime 2010 à Latour
Ch Pontet Canet 18,5
65% CS 30% M 4% CF 1% PV, rendement 41 hl/ha, depuis 2005 en biodynamie.
Toucher de bouche soyeux avec une grande profondeur, tannins travaillés tout en finesse, complexité, très bon équilibre, joli fruité léger, grande fraîcheur et minéralité.
Ch Pichon Baron 17,5
79% CS 21% M, vendanges du 27 sept. au 18 oct., 80% bois nef
Belle consistance et profondeur avec de notes de fruits rges et noirs, pointe d’épices, structure tannique puissante avec une grande élégance, excellente minéralité et fraîcheur saline.
Ch Pichon Longueville Comtesse de Lalande 17,5
Attaque suave, fine toute en élégance, structure tannique travaillé en finesse, en dentelle, vin droit avec de notes de tabac frais, poivre blc, grande fraicheur, fait saliver.
Ch Lynch Bages 17,5
Attaque fin, suave, belle complexité et profondeur, structure tannique puissante, très large, notes réglissés, épicés, finale fraîche, minérale, fait saliver.
Ch Batailley 16,5
Belle suavité avec une consistance légère, finale très reglissée, structure tannique assez fin.
Ch Grand-Puy-Ducasse 16
Attaque lisse, fin avec le milieu légèrement boisé, tannins puissants, finale minérale, bonne longueur.
Ch Grand Puy Lacoste 16,5
Attaque suave, fin, avec une belle structure au milieu, tannins poudreux et fin, coté réglissé, finale fraiche et longue, saline.
Ch Haut Bages LIberal 16,5
Toucher de bouche soyeux et fin, milieu large avec de tannins travaillés en finesse, quelques notes de petits fruits acidulés, poivre blc, finale fraiche et longue.
Ch Lynch Moussas 16
Attaque fin avec le millieu tannique, notées épicés, boisées, finale avec une pointe d’acidité.
SAINT ESTEPHE
Ch Cos d’Estournel 19
78% CS 19% M 2% CF 1% PV, rendement 38 hl/ha, vendanges du 26 sept. au 10 oct.
Texture taffetas, soyeux exceptionnel, joli fruité avec des épices douces, complexité aromatique, profondeur, puissance élégante, excellente minéralité,
Ch de Pez 16,5
Beaucoup de structure, tannins puissant bien travaillé, garde son petit coté de fruits acidulé, finale longe, saline .
Ch Lafon-Rochet 16,5
Attaque soyeux, joli consistance, petit fruits noirs frais, beaucoup de finesse, structure tannique élégante, finale minérale, fait saliver, digeste.
Ch Ormes de Pez 16
Toucher de bouche soyeux, structure tannique travaillé tout en douceur, manque un peu de fond, très bonne minéralité.
Ch Phélan Ségur 16
Toucher de bouche lisse, bonne profondeur, belle structure tannique marque bien la bouche, finale fraîche.