Rappel :
« Les parcelles plus tardives, celles des Cabernets, furent moins touchées que des Merlot par la coulure et le millerandage. On observait fin juin un retard thermique de plus de 3 semaines par rapport à la moyenne des quinze dernières années et de plus d’une semaine par rapport à 2012.
L’alternance des nuits fraîches et des journées chaudes de fin d’été permit néanmoins une synthèse d’anthocyanes suffisante, donc il était possible d’élaborer des vins colorés et fruités avec des raisins très bien triés, des vendanges rapides et des vinifications précises.
Le millésime 2013 fût sans conteste, la récolte de rouge la plus difficile à mener à bon port des trente dernières années…! » Pr. Denis Dubourdieu
Les Premiers GCC :
Mouton Rothschild (Pauillac)
Vendanges : du 30 septembre au 9 octobre
Rendement : 30 hl/ha
Assemblage : 89% CS 7% M 4% PV
80% bois nef
Production : moins de 50 %
Le mois de septembre reste en déficit hydrique, favorise donc une maturité homogène des baies, les Cabernets sont prometteurs avec des taux de sucre satisfaisants et un bon potentiel d’acidité.
2013 laisse une production la plus faible depuis quarante dernières années !
Nez frais et fruité, petits fruits noirs bien mûrs, cerise, en bouche attaque nette, frais, bonne profondeur, note florale, quelques fruits noirs, extraction légère, structure tannique élégante, finale longue, belle construction d’ensemble.
96+
Petit Mouton
Assemblage : 93% CS 7% M
Production : 30%
94
2013 est un deuxième millésime vinifié dans le nouveau cuvier Mouton, dans des cuves gravitaires très innovantes aux duelles transparentes qui permettent aux équipes techniques de suivre les vinifications à la lettre.
Philippe Dhalluin, DG analyse les particularités du millésime 2013 à Mouton
Latour (Pauillac)
Vendanges : Merlot du 27 septembre au 2 octobre, Cabernet Sauvignon du 2 au 11 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 10 octobre
Assemblage : 95,3% CS 4,3% M 0,4% PV
Rendement : 25 hl/ha
50% bois nef
Production : 31,5%
« Le caractère tardif du millésime dès le débourrement a entrainé le retard de développement finalement irréversible, tant sur la végétation que sur les baies. Malgré les faibles volumes prédictibles après nouaison, on peut se féliciter cependant de nos interventions d’éclaircissage, qui, ont permis de contenir l’explosion du botrytis. Il en a résulté des vendanges anticipées de 10 jours »
Nez frais de fruits noirs, toucher net sans agresser, petits baies noirs, très croquants et frais, structure tannique noble, poudreuse, finale fraiche, gourmand.
95+
Fort de Latour
Assemblage : 62,7% CS 4,3% M 2,2% PV
Production : 44,5%
94
C’est la deuxième année consécutive que Ch Latour ne vend plus ces vins en primeurs, les vins proposés à la vente ce sont les vins en bouteille et livrable sur les millésimes intérieurs comme :
Ch Latour 2004 (90%CS 10%M)
Forts de Latour 2006 (62%CS 38%M)
Pauillac 2008 (45%CS 55%M)
Lafite Rothschild (Pauillac)
Vendanges : Merlot du 30 septembre au 7 octobre, Cabernet Sauvignon du 3 au 12 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 12 octobre
Assemblage : 98% CS 2% M
Production : 1/3 de Grand Vin
Nez florale, rose séchée, attaque très soyeux, fin, petits baies croquants avec des épices, bois de cannelle, tanins nobles, belle acidité en finale.
96
« La situation devient « sportive » à partir du 15 septembre : de la pluie, du soleil, de la maturité longue à obtenir bien qu’une partie du retard ait été rattrapé, puis plus délicate et plus risquée lorsqu’on constate fin septembre, le développement « explosif » du botrytis ! C’est donc la cours sans galop d’essais, et la chasse aux vendangeurs pour aller le plus vite possible. Heureusement, les équipes de trie sont très efficaces malgré la difficulté de la récolte…
C’est le millésime qui fait apprendre la précision. » Charles Chevallier
Carruades de Lafite
Assemblage : 64% CS 29% M 4% CF 3% PV
Production : 48%
94
Ch Margaux (Margaux)
Vendanges du 30 septembre au 11 octobre
« … l’assemblage du Ch Margaux a été en faite facile à décider, il représente 38% de la récolte, un chiffre très classique.Par contre la proportion des cépages est inhabituelle : 94% de Cabernet Sauvignon, soit la plus importante part jamais atteinte, 5% de Cabernet Franc, 1% de Petit Verdot et… pas du tout de Merlot ! Même notre meilleure parcelle, que nous avons pourtant vendangée avec un luxe de précaution, s’est avéré décevante » Paul Pontallier
Nez frais floral, épices douces, toucher soyeux, extraction légère, note florale, violette, réglisse, poivre blanc, fruits rouges acidulés, tanins enrobés, finale fraiche.
95+
Pavillon Rouge
Assemblage : 82% CS 10% M 4% PV 2% CF
Production : 21% (la plus faible quantité jamais produite !)
94
Haut-Brion (Pessac-Léognan)
Vendanges : 24 septembre au 11 octobre
Assemblage : 50% M 45,5% CS 4,5% CF
Rendement : 26 hl/ha
67% bois nef
Nez délicat, petits baies noirs, bouche franche, belle profondeur, petits fruits noirs écrasés, acidulés, note épicée et mentholée, tannins enrobés, tout est précis, finale fraiche.
96
Le Clarence de Haut-Brion
Assemblage : 57% M 27% CS 16% CF
94
Rappel :
« Les grands Sauternes et Barsacs, étaient plus difficiles à vendanger car les fenêtres météo permettant la concentration du raisin étaient relativement courtes. Néanmoins, la fulgurance de Botrytis en cet automne 2013 chaud et humide favorisa une pourriture noble généralisée et très pure. Les vins sont aromatiques, moins liquoreux qu’en 2009 et 2011, ont la sève et la finesse des très bons millésimes » Pr. Denis Dubourdieu
Yquem (Sauternes)
Vendanges en 4 tries successifs :
1) du 25 septembre au 2 octobre
2) du 1 au 3 octobre et du 5 au 11 octobre
3) du 12 au 21 octobre
4) du 21 au 24 octobre
Assemblage : 70% Semillon 30% Sauvignon
Sucres résiduels : 140 gr/l
« La bonne étoile qui accompagne le 2013 pendant toutes les vendanges offre à la pourriture noble les meilleurs conditions pour concrétiser tout le potentiel de la récolte. Au final le 2013 est à coup sûr un très bon millésime avec un vin très « botrytis » au confit « séveux », typique d’Yquem »
Belle robe dorée, très brillant, nez florale, fleurs blanches, bouche nette, belle tension, note de fruits blancs, pêche blanche, épices douces, zestes d’agrumes confits, belle ampleur, profondeur, équilibre acidité/sucre, fraicheur exquis, très grand Yquem !
97+
Pierre Lurton, DG de Ch Cheval Blanc et Ch d’Yquem avec son humour habituel analyse les aléas climatiques dans ces deux propriétés…
Sans oublier…
La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)
Vendanges : 24 septembre au 11 octobre
Assemblage : 65% M 32% CS 3% CF
Rendement : 32 hl/ha
Nez fin, épicé, floral, toucher soyeux, belle finesse, quelques fruits rouges et noirs acidulés, vin bien structuré avec précision, tanins fins, poudreux, grande élégance.
95+
La Chapelle de la Mission Haut-Brion
Assemblage : 52% M 53,5%CS 12,5 CF
94
