« A Montefalco 2026 » : Trebbiano Spoletino, nouvelle étoile de Montefalco est née

Chaque printemps, Montefalco devient le centre névralgique du vin ombrien. À l’occasion d’A Montefalco 2026, l’événement annuel organisé par le Consorzio Tutela Vini Montefalco, les professionnels du secteur de quatre coins du monde, se retrouvent pour découvrir les nouveaux millésimes des vins de la région, visiter les domaines et échanger avec les producteurs, ceux qui façonnent l’avenir de cette zone historique de l’Ombrie. Mais au-delà du programme officiel, ce sont souvent les conversations improvisées qui offraient les plus belles clés de lecture de cette région en pleine effervescence et en pleine prise de conscience avec un mot à la bouche : évolution.

A Montefalco, le Trebbiano Spoletino attire désormais tous les regards

Pendant longtemps, ces rencontres autour de nouveaux millésimes, avaient un héros incontesté, le Sagrantino, le cépage emblématique de Montefalco qui a construit la réputation non seulement nationale, mais surtout internationale de ce territoire, grâce à sa caractéristique bien particulière, sa puissance tannique (considéré comme l’un de plus tannique au monde) et à son extraordinaire potentiel de garde. Certes, c’est une grande qualité, mais au fil du temps ça pouvait se transformer aussi en défaut, car les vins issus du Sagrantino ont besoin une bonne dizaine d’années de garde avant être consommé et apprécié à sa juste valeur.
À côté du puissant Montefalco Sagrantino DOCG, ce territoire révèle aujourd’hui une identité encore beaucoup plus riche avec d’autres appellations : Montefalco Rosso DOC, Montefalco Bianco DOC, Trebbiano Spoletino et Spoleto DOC composent désormais un paysage viticole pluriel qui ne cesse de gagner en profondeur et en reconnaissance au niveau national et international.

Entre Montefalco et Spoleto, les vallées et les coteaux témoignent d’un changement de paradigme. Le Sagrantino poursuit sa mue vers une expression plus contemporaine plus séduisante, tandis que le Trebbiano Spoletino s’impose avec une progression spectaculaire comme l’autre visage de cette zone viticole.

Trebbiano Spoletino, la renaissance d’un patrimoine oublié

Le Trebbiano Spoletino est l’un des grands cépages autochtones d’Ombrie, dont les origines remontent probablement à l’Antiquité. Mentionné dès l’époque romaine, il est longtemps resté associé à la région de Spoleto et à la ville de Trevi, dont il tire son nom. Jusqu’au milieu du XXᵉ siècle, il était souvent cultivé selon l’ancienne méthode de la « vite maritata » (vigne mariée) où les vignes grimpaient sur des arbres, une pratique héritée des Étrusques et abandonnée après la Seconde Guerre mondiale.

Tombé dans l’oubli durant plusieurs décennies, le cépage connaît une véritable renaissance au début des années 2000. Sa reconnaissance est consacrée par la création de Spoleto DOC en 2011, puis par son intégration au Consorzio Tutela Vini Montefalco en 2019.

Cépage tardif doté d’une belle acidité naturelle, le Trebbiano Spoletino se distingue par sa polyvalence et son remarquable potentiel de garde. Vinifié en cuve inox, en fût, en amphore ou en cuve béton, il donne naissance à une large palette de styles, allant des blancs secs, aux « vins orange » ou vins effervescents, en passant par les Vin Santo (à la base de raisins passerriés).

Jeune, il exprime des notes d’agrumes, de fruits blancs, poire, pêche, notes délicates de fleurs blanches et d’herbes aromatiques. Mais surtout avec le temps, il développe une remarquable complexité avec de notes truffées, du silex et de subtiles nuances fumées, toujours avec une acidité vibrante et une minéralité, faisant de lui l’une des signatures les plus originales du vignoble ombrien, alliant son héritage historique et l’identité territoriale.

À une époque où de nombreux consommateurs recherchent des vins blancs de caractère capables de conjuguer fraicheur avec une grande complexité et potentiel de garde, le Trebbiano Spoletino semble répondre parfaitement aux attentes du marché.

Une croissance spectaculaire, les chiffres parlent d’eux-mêmes

L’appellation Spoleto DOC, reconnue seulement en 2011, est devenue en quelques années l’un des moteurs de la viticulture ombrienne.

La production est passée de 250 000 bouteilles en 2021 à 416 000 bouteilles en 2025, une progression spectaculaire de plus de 65 % en seulement cinq ans.

Cette croissance est d’autant plus remarquable qu’elle repose sur un système de production encore relativement modeste. 

À rappeler qu’aujourd’hui les trois appellations protégées par le Consortium soit Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco DOC (Rosso et Bianco) aussi Spoleto DOC regroupent 74 domaines viticoles actifs, dont 64 adhérents au Consortium.

Pour 2025, la production potentielle atteint :

1,3 million de bouteilles pour le Montefalco Sagrantino DOCG (380 ha)
3,2 millions de bouteilles pour le Montefalco DOC (510 ha)

416 000 bouteilles pour le Spoleto DOC (de 50 passe à 150 ha)

À lui seul, le Trebbiano Spoletino est devenu le symbole de la diversification qualitative engagée depuis quelques années par le territoire.

Marché

L’exportation représente environ 12,5 % de la valeur totale produite. Les principaux marchés sont les États-Unis (27 %) et la Suède (23 %), suivis de la Suisse, de l’Allemagne, de la Belgique, des Pays-Bas et du Royaume-Uni, chacun représentant environ 5 à 6 % des exportations. Sur le marché intérieur, l’Ombrie absorbe à elle seule 45 % des volumes, confirmant le potentiel croissant de l’œnotourisme local, beaucoup de bouteilles se vendent directement à la propriété.

Trebbiano Spoletino, cépage taillé pour l’avenir

Si les producteurs croient autant en son avenir, c’est aussi parce que le Trebbiano Spoletino possède de remarquables capacités agronomiques.

Naturellement vigoureux, doté d’une peau épaisse, est résistant à la plupart des maladies, il supporte particulièrement bien les épisodes de chaleur et de sécheresse qui deviennent de plus en plus fréquents dans le contexte climatique actuel.

Sa capacité à conserver une acidité élevée même lors des millésimes les plus chauds constitue un atout majeur. Sa palette aromatique très large avec une acidité élevée, fais de lui un vin accessible si bien dans les premières années, mais aussi évoluer favorablement pendant de longues années.

Une nouvelle étape décisive

L’année 2025 a marqué un tournant historique pour l’appellation.

Depuis 2021, le Consorzio Tutela Vini Montefalco travaille à renforcer l’identité du Trebbiano Spoletino et à lui donner les outils nécessaires pour poursuivre son développement.

Plusieurs modifications réglementaires majeures sont en cours.

La plus importante concerne la création d’une catégorie Trebbiano Spoletino Riserva, qui est rentrée en vigueur à partir du millésime 2025. Dans le même temps, la mention Trebbiano Spoletino Superiore, qui imposait un minimum de 85 % de Trebbiano Spoletino et jusqu’à 15 % d’autres cépages blancs ombriens, disparait avec ce millésime.

Les nouvelles règles permettent également des macérations pelliculaires plus affirmées, ouvrant la voie à des interprétations plus ambitieuses et à des vins dont la robe pourra évoluer du jaune paille au jaune doré intense.

Mais l’annonce la plus importante concerne l’extension de l’aire d’appellation.

Le Consortium a demandé l’intégration des communes de Bevagna, Gualdo Cattaneo et Giano dell’Umbria dans la zone de production de Spoleto DOC.

Une décision qui fait passer la superficie du vignoble de 50 hectares à 150 hectares, donc un triplement de la surface.

Selon les estimations avancées lors de l’événement d’A Montefalco, cette extension pourrait permettre à terme de doubler les volumes produits sous l’appellation Spoleto DOC.

Dégustation de Trebbiano Spoletino, Spoleto DOC

Dans le verre ce n’est plus une promesse, c’est une confirmation

À la dégustation technique nous avons pu déguster au total 21 Trebbiano Sopletino sur le millésimes : 2025, 2024, 2023, 2022, un panel très large et en même temps très intéressent, car nous avons pu l’identifier différents styles, différentes approches selon la mode de vinification et d’élevage.

Bien évidemment, au-delà des chiffres, certes, très encourageants, de l’enthousiasme et des projets ambitieux, c’est la dégustation qui valide la pertinence du mouvement.

Tout d’abord Scacciadiavoli, ce domaine historique, l’un de plus ancien de Montefalco, fondé en 1884, aujourd’hui 40 ha de vignes avec une gamme de vins très large, ici j’ai beaucoup apprécié Trebbiano Spoletino 2024 élevé en amphore avec une belle complexité florale et fruitée, abricot et pêche, toujours tenue par une acidité agréable. Liù Pambuffetti, la quatrième génération, qui tient les rênes du domaine aujourd’hui, a entamé un projet très ambitieux, pour l’instant à titre expérimental, une nouvelle parcelle de Trebbiano Spoletino plantée en « vite maritata » ancien système étrusque de la vigne mariée. C’est aussi la réponse au changement climatique et développement de ce cépage très prometteur dans l’avenir.

Valdangius, m’a complètement séduit avec la cuvée Campo de'Pico, Trebbiano Spoletino 2024, le vin vinifié et élevé en cuve inox avec une petite macération pédiculaire.

J’avoue que j’ai beaucoup de plaisir à parler de ce domaine relativement jeune, que je connais depuis une bonne dizaine d’années. Danilo Antonelli a commencé faire la mise en bouteille au domaine familial, seulement en 2010, et depuis chaque année la progression est vraiment spectaculaire. Aujourd’hui le domaine compte 7 ha de vignes, aussi plusieurs hectares de champs et des oliviers. Ces dernières années, Danilo travaille avec l’oenologue Alessandro Meniconi, qui connaît parfaitement Montefalco ayant déjà travaillé pendant des années pour plusieurs domaines de la région. Ensemble, ils ont entamé le projet très ambitieux, d’un hectare déjà planté de Trebbiano Spoletino en « vite  maritata ». C’est un projet pour de longues années à suivre de tout prêt, une réponse au changement climatique et à demande de plus en plus croissante de vins blancs.

Chez Antonelli San Marco, Trebbiano Spoletino, Terbium 2024 vinifié et élevé sous bois dans les gros contenants avec une petite macération, séduit par sa complexité aromatique et sa fraicheur, aussi sa Méthode Classique 2021 100% Trebbiano Spoletino, surprend par sa finesse de bulles et sa tension.

Aussi la cuvée Le Molacce 2025 d’Arnoldo Caprai impressionne par son aromatique florale avec son acidité tranchante. 

Bocale avec son Trebbiano 2024 joue sur les notes d’agrumes avec beaucoup de précision et droiture, vin vinifié et élevé en cuve inox pour garder la fraicheur de fruits. 

Chez Romanelli, la cuvée Le Tese 2023 c’est toute une autre histoire, Trebbiano Spoletino provient d’une microparcelle de 0,70 ha da la « vite maritata », très vieille vigne centenaire, vin vinifié et élevé en cuve inox avec une très longue macération (70 jours), ici nous somme dans une catégorie d’un vin « orange » très complexe avec une acidité mordante. Je citerai encore la Riserva del Cavalier Bartolini 2022 de Le Cimate, Trebbiano persistant qui prouve son potentiel d’une longue garde. Sans oublier le Trebbiano de Lungarotti, Ninni et Perticaia.

Montefalco Sagrantino DOGC poursuit son évolution

En ce qui concerne le Sagrantino, il reste naturellement l’âme historique de Montefalco. L’édition 2026 d’A Montefalco était consacrée au Sagrantino 2022, avec seulement douze étiquettes présentées à la dégustation, aussi 42 échantillons dans de millésimes antérieurs allant du 2021 au 2015, un panel très large, qui a confirmé l’excellente dynamique de l’appellation.

Millésime 2022, puissance maîtrisée

Le millésime a été marqué par un hiver sec et un été caniculaire, avant que les pluies salvatrices de fin septembre changent la donne. Pour ce cépage tardif, ces précipitations ont permis d’achever la maturation dans des conditions optimales. Les raisins sont arrivés au chai en parfait état sanitaire, avec une concentration phénolique importante qui a exigé un travail d’extraction particulièrement précis.

À la dégustation, les vins révèlent un profil mûr sans excès avec une bonne maîtrise. Le fruit domine, soutenu par une structure tannique présente, mais sans agressivité. Les nuances balsamiques apportent plus de complexité, les vins sont structurés, mais avec plus d’accessibilité et buvabilité, grâce à une très bonne fraicheur, que les producteurs ont su conserver dans ce millésime solaire. J’avoue que la dégustation de l’ensemble était assez facile.

Parmi les 12 cuvées de Montefalco Sagrantino qui étaient d’une belle homogénéité, je citerai surtout : Antonelli, Bocale, Arnoldo Caprai avec la cuvée 25 Anni, Montioni avec la cuvée Ma.Gia, Scacciadiavoli, Tenute Lunelli avec la cuvée Carapace et Valdangius avec la cuvée Fortunato, j’ai remarqué chez tous les producteurs une recherche d’élégance dans la gestion de tannins.

Parmi les vins dans les millésimes plus anciens, incontestablement je citerai Dionigi avec son Sagrantino 2015, Roberto a l’habitude de garder ses vins plusieurs années en affinage en bouteille avant la mise en marché. Avec Donna Giulia 2016, Le Cimate confirme son élégance et encore une belle capacité de vieillissement. Tenuta di Saragano avec son 2018 prouve une fraicheur remarquable, comme Tenute Lunelli avec Carapace Lunga Attesa 2018. Romanelli avec Medeo 2019 se remarque par la fraicheur et la structure tannique fondue, Tenuta Bellafonte avec Collenottolo 2019 surprend par sa dynamique fruitée, Antonelli avec Molino Dell’Attone 2020 prouve une belle complexité du Sagrantino avec les tannins racés, non agressifs, et sa fraicheur naturelle, Moretti Omero avec Vignalunga 2021 signe une cuvée très réussite avec une belle structure et promesse d’aller loin même si aujourd’hui sa buvalibité s’affirme.

Montefalco, au-delà des clichés

En conclusion je dirai que le temps du Trebbiano Spoletino est arrivé.

Rarement un cépage ancien aura connu une ascension aussi rapide tout en restant profondément enraciné dans son territoire d’origine.

En quelques années seulement, le Trebbiano Spoletino est passé du statut de curiosité locale à celui d’ambassadeur de Montefalco, d’une nouvelle Ombrie viticole. L’augmentation de plus de 65 % de la production depuis 2021, l’extension de l’aire d’appellation de 50 à 150 hectares, la création d’une catégorie Riserva et l’intérêt croissant des producteurs témoignent d’une dynamique exceptionnelle.

Au-delà des chiffres, c’est surtout sa capacité à conjuguer fraicheur, identité territoriale, résilience climatique et potentiel de garde qui en fait de lui aujourd’hui, l’un des cépages les plus passionnants d’Ombrie.

Montefalco restera toujours sans aucun doute la terre du Sagrantino, mais à observer l’énergie qui entoure désormais le Trebbiano Spoletino, une certitude s’impose, que l’avenir de cette région s’écrira aussi en blanc.

Adresses utiles

www.consorziomontefalco.it