Chianti Classico Collection 2025 : la Gran Selezione, symbole d’authenticité et d’excellence, entre dans une nouvelle ère

Chianti Classico Collection, la célèbre et incontournable dégustation de vins du Coq noir à Florence se déroule chaque année sur le site historique de la Stazione Leopolda et pour sa 32e édition de la Chianti Classico Collection 2025, elle a retrouvé son QG habituel. 

Crée en 1993 comme une avant-première du Chianti Classico, cette année encore, elle a battu le record de nombre de producteurs participants et de nombre de vins mis en dégustation. Elle a ressemblé 218 domaines viticoles du Coq noir, qui ont présenté leurs derniers millésimes de Chianti Classico Annata, Riserva et Gran Selezione aux professionnels du secteur et à la presse, soit au total 790 étiquettes dont 194 Chianti Classico Riserva et 185 Gran Selezione, aussi 40 échantillons en avant-première du millésime 2024. 

Pour cette édition, le millésime 2023 a été mis en lumière pour le Chianti Classico Annata, le 2022 pour le Riseva et pour la Gran Selezione les millésimes 2022 et 2021, sans oublier plusieurs millésimes intérieurs pour chacune de catégorie, en revanche, pour la Gran Selezione la possibilité de faire une véritable verticale allant jusqu’à 2016. 

Le thème central de la collection de cette année était l'engagement du Chianti Classico et de ses producteurs pour un avenir durable tout en respectant l'authenticité de la région.

Pour illustrer ce message fort, une installation monumentale et symbolique du Coq noir, revêtu de plantes vivantes a été dressée, soulignant ainsi, la biodiversité des collines du Chianti Classico qu’il faut préserver à tout prix. 

Focus sur la Gran Selezione

Chaque année, depuis sa création en 2014, je porte une attention toute particulière à la Gran Selezione, qui rentre aujourd’hui dans sa deuxième décennie avec un grand sourire et la confiance de consommateurs.

Et pourtant, à ses débuts, rien n’était gagné d’avance, les producteurs étaient méfiants vis-à-vis de cette nouvelle catégorie qui ajoutait beaucoup de contraintes supplémentaires  dans le cahier de charges déjà très complexe de l’appellation.

Je me souviens, à l’époque, les mots de Piero Antinori (Marchesi Antinori), qui du début de « cette aventure » était très confiant, pour lui c’était une grande chance pour l’appellation et une locomotive pour d’autres catégories de Classico.

En 2014 ils étaient seulement 33 pionniers, véritables "ovni" qui nous ont présenté, chacun une cuvée Gran Selezione, aujourd'hui ils sont au moins 170, certains produisent même 2 ou 3 parcellaires différents sur plusieurs terroirs.

Oui, après cette première décennie, le pari est gagné, oui, il faut continuer dans cette belle lancée, le consommateur d’aujourd’hui demande de plus en plus les vins identitaires, qui racontent l’histoire de son terroir. Oui, la Grande Selezione rentre aujourd’hui par la grande porte, avec un grand sourire et la confiance, dans sa deuxième décennie. 

La Grand Selezione, c’est le summum de Classico, considéré comme la plus pure expression de Sangiovese, qui doit être assemblé au minimum à 90% dans chaque cuvée. Souvent cette catégorie est issue de 100% Sangiovese provenant de meilleures parcelles, qui sont destinées uniquement à sa production. En revanche, pour le maximum de 10% restant, les producteurs peuvent utiliser les cépages rouges autochtones de la région comme Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera, Pugnitello, etc.

Aujourd’hui, depuis juillet 2023, la nouvelle subdivision du territoire du Coq Noir est rentrée en vigueur, en 11 zones géographiques aux terroirs plus ou moins homogènes, l’Unités Géographiques additionnelle (UGA), dont les noms historiques de chacune de zones peuvent apparaitre sur chaque bouteille de la Gran Selezione. Cela permet une traçabilité totale et certifie la zone d’origine du raisin de chaque cuvée.

Ces 11 zones de références vont des plus septentrionaux comme San Casciano, Greve et Montefioralle, puis se dirigent vers Lamole, Panzano, San Donato in Poggio et Castellina jusqu’à Radda, Gaiole, puis Vagliagli et Castelnuovo Berardenga pour fermer la zone sud coté Sienne.

En ce qui concerne économie et les derniers chiffres de Chianti Chlassico en général et Gran Selezione en particulier vous trouverez dans ma chronique précédente ici

À la dernière dégustation de la Gran Selezione, sur 185 vins présentés, j’ai dégusté une bonne centaine de cuvées, bien évidemment les deux derniers millésimes livrables 2022 et 2021, mais aussi quelques 2020, 2019, 2018, 2017 et 2016. Expérience très intéressante, qui permet évaluer la capacité de vieillissement de chaque millésime et son évolution dans la durée. 

Il est importent à signaler, que si aujourd’hui le 2022 est officiellement livrable, les producteurs vont le garder encore plusieurs mois en affinage en bouteille, voir même beaucoup plus, avant la mise en marché. C’est une pratique très courante pour la catégorie premium qu’il représente.

La caractéristique de millésimes livrables

Millésime 2022 (Production 260 000 hl)

Le millésime 2022 du Chianti Classico a bénéficié de conditions météorologiques idéales qui ont marqué la saison. L'absence de gelées printanières et d'épisodes de grêle a favorisé un développement optimal de la vigne. L'été avec une chaleur constante, sans pics excessifs, a permis à la vigne de s'adapter progressivement aux températures élevées. Les pluies printanières ont constitué une réserve d'eau suffisante pour les mois secs à venir, préservant le développement optimal des raisins. Les amplitudes thermiques dures et nocturnes ont offert des conditions idéales pour la maturation phénolique régulière des Sangiovese.

Au mois d'août, des pluies bienvenues ont apporté une fraîcheur supplémentaire et une réserve d'eau essentielle pour une maturation optimale des grappes. L'état sanitaire de la récolte a été excellent, facilité par la chaleur prolongée et l'humidité modérée. La récolte du Sangiovese à commencé plus tôt, le 10 septembre et se déroule comme d’habitude sur un mois.

Le 2022 a donné naissance à des Chianti Classico bien équilibrés, caractérisés par une bonne fraîcheur et une acidité bien maîtrisée, des tanins élégants, doux et mûrs.

Millésime 2021 (Production : 265 000 hl)

La météo du millésime 2021 a été assez régulière. Les pluies du printemps ont permis un bon développement du feuillage et ont fourni des réserves d'eau suffisantes pour les mois d'été plus secs.  

Au printemps, léger ralentissement du cycle végétatif en raison de températures inférieures à la moyenne après Pâques, dans les zones plus fraîches de l’appellation.

L'été chaud et sec juste avec quelques pluies sporadiques en août, mais grâce à la réserve d'eau accumulée au printemps a évité à la vigne le stress hydrique importe. Les températures estivales ont été globalement dans la norme sans canicule excessive. 

À partir de fin août, les amplitudes importantes diurnes et nocturnes ont permis une maturation du raisin. La vigne a rattrapé son retard, mais il a fallu surveiller et savoir attendre les maturités phénoliques.

Au finale, la récolte du Sangiovese a été similaire à celle de dernières années, du 20 septembre,  étalé sur un mois.

A la dégustation les vins de ce millésime sont fruité et fais, bien structurés et persistants avec de tannins fins.

Dégustation de la Gran Selezione - voici ma sélection

• Antinori - Badia a Passignano 2022 (100% Sangiovese)
• Castelo di Querceto - La Corte 2022 (100% Sangiovese)
• Riscasoli - Castello di Brolio 2022 (100% Sangiovese)
• Ruffino - Romitorio di Santedame 2022 (90% Sangiovese 10% Colorino)
• Villa a Sesta - Sorleone 2022 (100% Sangiovese)
• Castello di Albola - Il Solatio 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Castelo di Ama - San Lorenzo 2021 (90% Sangiovese 10% Merlot et Malvasia Nera)
• Castello di Gabbiano - Cerbaiola 2021 (100% Sangiovese)
• Castello di Fonterutoli - Vicoregio 36, 2021 (100% Sangiovese)
• Castello di Volpaia - Il Puro Casanova 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Castello Vicchiomaggio - Le Bolle 2021 (100% Sangiovese) 
• Conti Caponi - Villa Calcinaia Vigna La Fornace 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Familia Zingarelli - Sergio Zingarelli 2021 (100% Sangiovese)
• Fattoria di Valiano - San Lazzaro 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Fondoti - Pastrolo 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Tenuta Casenuove 2021 (100% Sangiovese)
• Tenuta di Bibbiano - Vigne di Montornello 2021 (100% Sangiovese) Bio
• Tenuta di Campomaggio - Santa Teresa 2021 (100% Sangiovese)
• Tenuta di Lilliano 2021 (100% Sangiovese) 
• Tolaini - Vigna Montebello Sette 2021 (100% Sangiovese)

• Castelo di Monsanto - Vigna Il Poggio 2020 (95% Sangiovese 3% Colorino 2% Canaiolo)
• Fattoria San Stefano 2020 (90% Sangiovese 10% Colorino)
• La Madonnina/Triacca - La Madonnina 2020 (92% Sangiovese 4% Colorino 4% Merlot)
• Lamole di Lamole - Vigna Grospoli 2020 (100% Sangiovese) Bio
• Querciabella 2020(100% Sangiovese) Bio
• San Felice - Poggio Rosso 2020 (100% Sangiovese)
• Castello di Rada - Vigna Il Corno 2019 (100% Sangiovese)
• Fattoria la Rippa 2019 (100% Sangiovese)
• Rocca di Montegrossi - Vigneto San Marcellino 2018 (90% Sangiovese 10% Pugnitello) Bio
• Castello di Verrazzano - Sassello 2018 (100% Sangiovese) Bio
• Vignamaggio - Mona Lisa 2018 (95% Sangiovese 5% CS)
• Fattoria di Lamole/Paolo Socci - Vigna Grospoli 2017 (100% Sangiovese) Bio
• Fattoria di Montemaggio - Alberello Montemaggio 2016 (100% Sangiovese) Bio
• Losi Querciavalle - Losi Millennium 1016 (90% Sangiovese 5% Malvasia Nera 5% Canaiolo)

Millesime 2023 (Production : 200 000 hl, c'est l’une de plus petites récoltes depuis la dernière décennie)

Au printemps 2023, le Chianti Classico a connu des pluies abondantes, nécessitant une gestion minutieuse des vignobles pour éviter les maladies fongiques comme le mildiou. Grâce à l'altitude et à la ventilation dans toutes les zones, les attaques ont eu des conséquences sur des volumes et non sur la qualité des raisins. La chaleur estivale n'a pas causé de stress hydrique, grâce à des réserves d'eau plus que suffisantes à la suite du printemps pluvieux, aussi les amplitudes thermiques ont favorisé une maturité optimale des raisins. Les vendanges ont repris à des périodes traditionnelles, débutant le 20 septembre et se terminant début octobre. Les raisins récoltés étaient sains et de haute qualité. 

À la dégustation les vins de Chianti Classico 2023 se révèlent bien structurés, équilibrés, fruités avec une bonne fraîcheur et des tanins doux et veloutés.

Voici ma sélection de quelques Chianti Classico Annata 2023

• Castello di Albola Bio
• Castello di Monsanto
• Castello Vicchiomaggio - Guado Alto
• Collazzi - Bastioni
• Ricasoli - Brolio
• Riecine
• Rocca delle Macie

« Malgré la tendance de ces dernières années, avec des bizarreries climatiques surprenantes, la culture du Sangiovese dans le territoire du Chianti Classico s'avère plus apte à s'adapter aux changements climatiques que d'autres variétés plus précoces » Giovanni Manetti, président du Consortium du Chianti Classico.

 Ce qu’il faut savoir sur l’appellation Chianti Classico

L’aire de production de Chianti Classico délimitée déjà en 1716, aujourd’hui elle s’étend sur 11 zones géographiques (UGA) situées entre Florence et Sienne couvrant une superficie totale de 10 000 ha de vignes dont 7000 ha destinés à la production du Chianti Classico DOCG (Annata, Riserva, Gran Selezione), les vins griffés du fameux Coq Noir (Gallo Nero).

Vignes sont plantées à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.

La production moyenne est de 270 000 hl/an (sur 10 dernières années).

Pour avoir droit à l’appellation DOCG, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux, sauf pour la Gran Selezione, la proportion est de 90/10, assemblé uniquement avec de cépages autochtones plantés sur la zone. Dans la plupart de cas, les producteurs utilisent 100% Sangiovese sur les parcelles uniques dédiées à cette catégorie.

Chianti Classico DOCG représente 21% de la superficie viticole toscane 

Sangiovese occupe 59% de la superficie viticole toscane

Les Chianti Classico sont exportés dans 160 pays dans le monde

Le Consorzio Vino Chianti Classico, est la première et la plus ancienne association de vignerons d’Italie fondée en mai 1924, elle regroupe environ 500 membres producteurs, dont 345 embouteillent sous leurs propres étiquettes.

Appellation DOCG sur 3 niveaux :

Chianti Classico Annata (minimum 12 mois d’élevage)

Chianti Classico Riserva (minimum 24 mois d’élevage, dont minimum 3 mois d’affinage en bouteille)

Chianti Classico Gran Selezione (minimum 30 mois d’élevage, dont minimum 3 mois d’affinage en bouteille)

Adresses utiles :

www.chianticlassico.com