Graves Rouges « Les phénomènes de millerandage et coulure ont généré des écarts de maturité importants. De ce fait, une forte pression de botrytis au moment des vendanges a obligé à un suivi parcellaire minutieux, à tel point que des parcelles de Sauternes ont été ramassées en même temps que certaines …
Les années passent, mais ils ne se ressemblent pas, quoi que… C’est avec l’UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux*) que je participe aux dégustations primeurs à Bordeaux et ce depuis quelques belles années déjà. C’est toujours le même rituel, l’adrénaline qui monte avant de découvrir ce nouveau né qui …
Voici les hommes du vin, chacun dans son univers, chacun avec sa propre vision, mais tous avec un seul objectif… la perfection ! Rolland Masse, Régisseur du Domaine des Hospices de Beaune, environ 60 ha en production (50 ha en rouge, 10 en blanc). Ce vignoble est constitué en majorité …