Qu’est – ce qu’un vin / terroir mythique ? Existent – ils ? Témoignage de Gérard Vié

Je termine cette première série de témoignages et interviews sur le sujet de « vin et terroir mythique » avec celui de Gérard Vié qui n’est pas une personnalité du monde du vin, mais une Grande personnalité du monde de la Haute Gastronomie. En fait, le vin et la gastronomie sont toujours lié …

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Qu’est – ce qu’un vin / terroir mythique ? Existent – ils ? Témoignage de Nadine Gublin, oenologue

Au cours de mon long entretien avec Nadine Gublin (oenologue et directrice technique du Domaine Jacques Prieur en Bourgogne), elle m’a présenté sa vision très intéressante de la notion vin / terroir mythique… « Pour moi un vin mythique, c’est un vin dont on a énormément parlé, il y a une …

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Chablis – toujours très à la mode rencontre avec Daniel-Etienne Defaix

Daniel – Etienne Defaix, propriétaire à Chablis, est un homme de mots, un véritable conter, il sait raconter avec passion l’histoire, son histoire, celle de ces ancêtres. Il perpétue la tradition vigneronne, connue déjà au 16ème et 17ème siècles au Château de Faix. Depuis, cette tradition n’a pas cessé de …

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