Lors d’une récente dégustation à Florence et à Rufina des primaires 2009 et Riserva 2008 organisé par le Consorzio Chianti Rufina, j’ai pu me familiarisé avec une très belle appellation, assez mal connu, produisant de vins intéressants et homogènes.
Grand Zoom sur l’appellation
L’aire de production se situe à l’est, non loin de Florence dans les communes de Rufina, Pontassieve, Londa, Pelago et Dicomano. Elle est la plus haute de toute les appellations Chianti et aussi la plus petite avec 12 483 ha dont env. 750 ha en production. Ce qui est important de signaler, c’est qu’il y a seulement 23 caves produisant le Chianti Rufina. Les vins se composent essentiellement du cépage Sangiovese (min. 75% avec le complément de Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet ou Merlot). La région est vallonnée avec des pics allant jusqu’à 500 m.
Pendant la dégustation des primaires, toutes les caves ont participé à la compétition. Cela m’a permis de voir la ligne conductrice du millésime 2009 et celui de 2008 pour Riserva, sachant que tous ces vins sont encore en élevage.
Mes Coups de Coeur
Fattoria di Grignano (Pontassieve)
Grignano – Chianti Rufina Riserva 2008
90% Sangiovese
Castello di Nipozzano – Marchesi de Frescobaldi (Pelago)
Nipozzano – Chianti Rufina Riserva 2008
90% Sangiovese
Vigneto Montesodi – Chianti Rufina Riserva 2008
100% Sangiovese (production 40 000 blles)
Marchesi Gondi – Tenuta Bossi (Pontassieve)
Pian dei Sorbi – Chianti Rufina Riserva 2008
80% Sangiovese 20% Colorino, élevage en foudres 20hl
Azienda Agricola Travignoli (Pelago) 70ha
propriétaire Giovanni Busi, Président du Consorzio Chianti Rufina
Villa Travignoli – Chianti Rufina Riserva 2008
90 % Sangiovese
Azienda Agricola Frascole (Dicomano)
Chianti – Rufina Riserva 2008, 1,5ha, 4 à 6 000 blles, vigne à 500 m
95% Sangiovese 5% Colorino
élevage en tonneaux et barriques (50% neuves)
Etant donné que tous ces vins de Chianti Rufina ont montré une très belle qualité avec une grande homogénéité, il était quelques fois difficile de les départager.
Voici les autres domaines de Rufina :
Azienda Agricola Colognole (Rufina)
Azienda Agricola Il Prato (Rufina)
Azienda Viticola Le Coste (Rufina)
Cantina Sociale VI.C.A.S. (Pontassieve)
Cantine F.lli Bellini (Rufina)
Casa Vinicola Dreolino (Rufina)
Fattoria Castello del Trebbio (Pontassieve)
Fattoria di Basciano (Rufina)
Fattorie Galiga e Vetrice (Rufina)
Fattoria I Veroni (Pontassieve)
Fattoria Il Capitano – Azienda Agricola Balbi (Pontassieve)
Fattoria Il Lago (Dicomano)
Fattoria Lavacchio (Pontassieve)
Fattoria Selvapiana (Rufina)
Podere Il Pozzo (Pontassieve)
Comme les Italiens ne font pas les choses à moitié, ils ont proposé à cette occasion un drôle de match à la Bourgogne…! Est il possible de comparer les Chianti Rufina avec les vins de Bourgogne ? Sûrement pas, mais cette confrontation était très intéressante. Le Sangiovese contre le Pinot Noir, le Pinot Noir contre le Sangiovese. Le choix portait sur 6 Chianti Rufina Riserva 2007 et 6 crus de différentes appellations de Bourgogne sur le millésime 2007 également.
Voici les vins mis en compétition :
Chianti Rufina Riserva 2007
- Tenuta Bossi Marchesi Gondi
- Azienda Agricola Frascole
- Fattoria I Veroni
- Fattoria Lavacchio
- Montesodi, Marchesi de’Frescobaldi
- Bucerchiale, Fattoria Selvapiana
Bourgogne 2007
- Givry Dom de la Ferté, Baron Thenard/Dom Devillard
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées, Dom Ghislaine Barthod
- Volnay 1er Cru La Carelle sous la Chapelle, J-Marc Boillot
- Pommard 1er Cru Les Jallorières, J-Marc Boillot
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes, Dom Louis Boillot&Fils
- Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Perdrix, Dom des Perdrix
Comment peut-on comparer la mosaïque des terroirs et des crus bourguignons si divers, étendus sur une superficie de 25 000 ha avec 4 000 domaines, et en plus sur un millésime délicat et difficile, avec les vins de Rufina produits sur 750 ha par 23 caves, les vins d’une seule appellation, globalement très homogènes et dans un très grand millésime ?
Malgré cette grande différence, l’exercice n’était pas sans fondement, car on retrouvait des similitudes dans l’aspect gustatif des cépages, une excellente minéralité et fraicheur, si bien dans le Pinot Noir de Bourgogne que dans le Sangiovese de Rufina.
En tous cas bravo pour cette l’initiative intéressante et surtout très enrichissante !