Tout d’abord, avant commencer cette chronique quelques chiffres clé sur la dernière campagne de bordeaux primeurs 2014… C’est avec l’UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux*) que je participe chaque année aux dégustations primeurs à Bordeaux et ça dure depuis quelques belles années déjà ! Cette dernière édition de primeurs 2014 …
Depuis des nombreuses années, j’ai la chance de pouvoir participer aux dégustations primeurs organisées par l’Union des Grands Crus de Bordeaux, aujourd’hui présidée par Olivier Bernard (Domaine de Chevalier). Les années passent et ne se ressemblent pas, chacune est une nouvelle aventure, un nouveau voyage à la rencontre d’un millésime, …
Comme à l’accoutumée, chaque année pendant la semaine de primeurs organisée par l’UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux présidée par Sylvie Cazes), le Prof. Denis Dubourdieu présente et décortique le millésime en question. Cette année c’est 2011 qui est passé au crible. Ca conférence a eu lieu dans le …
Denis Dubordieu, professeur d’oenologie de l’Université de Bordeaux et vigneron (Ch Reynon Cotes de Bordeaux, Clos Floridène Graves, Ch Doisy-Daëne Barsac) donne son avis très personnel sur la notion de vin et terroir mythique… « Vin mythique », il est exceptionnel pour moi, mais je ne peux pas dire qu’il le soit pour …
La météo vue par Denis Dubourdieu à la présentation du millésime 2010 (Conference à la Faculté d’Oenologie de Bordeaux) Pour commencer les cinq conditions parfait pour le millésime parfait (de bordeaux rouge) 1) une floraison et 2) une nouaison précoces et relativement rapides sous un climat assez chaud et pas …