Denis Dubordieu dans son rapport sur le millésime 2012 a signalé que : « Beaucoup de Cabernets (sauvignon et franc) auraient mérité de mûrir plus longtemps, mais les pluies d’octobre ne le permirent pas (…) Certains Cabernets sont réussis sur les meilleurs terroirs qui ont bien résisté à la sècheresse estivale ; à …
Château Margaux Vendanges dès 5 septembre 86% CS, 10% M, 2% PV, 2% CF 38% de la récolte dans le premier vin (même proportion qu’en 2010), rendement 29 hl/ha, la plus petite récolte depuis 20 ans. Différents opérations de triés étaient nécessaires pour un résultat vraiment exceptionnel. Toucher taffetas, grande …
Rappel de conditions climatiques dans les rouges : les raisins noirs, tous cépages confondus possédaient une grande qualité de leurs baies, à la fois très petites et très colorées avec des poids plus faibles et de teneurs en anthocyanes encore plus élevées qu’en 2009 et 2005. Les teneurs en sucres …