Château de Rayne Vigneau, la reine de sauternes en route vers excellence…

Château de Rayne Vigneau, 1er Grand Cru Classé de Sauternes au classement officiel de 1855, élu aussi « le meilleur liquoreux du monde » en 1867 lors de l’Exposition Universelle, poursuit aujourd’hui sa route vers excellence… Zoom historique Le vignoble de Rayne Vigneau est assis sur une magnifique croupe dominant le Sauternais …

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Verticale de Château d’Yquem, Sauternes

Tout récemment j’ai eu occasion de faire une petite verticale de Château d’Yquem en présence de Sandrine Garbay, le Maître de chai. C’était un délicieux moment d’avoir Sandrine autour de ces belles bouteilles pour toutes les explications précises et précieuses.   Voici les résultats :   Yquem 2015 *** Année chaude, …

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Verticale exceptionnelle de Château Climens, Barsac

A chacun son moelleux !   La fin d’année est une période où la consommation de divers vins moelleux, liquoreux ou sucrés bat son plein.   De ce fait, j’ai décidé partager avec vous une très belle verticale de Château Climens, Barsac que j’ai fait tout récemment en présence de Bérénice …

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Bordeaux Primeurs 2016 #4 Pessac-Léognan, Sauternes

Bref rappel de la météo Dans l’appellation Pessac-Léognan le scenario était quasi similaire par rapport à d’autres appellations du Bordelais. La pluviométrie pour le premier semestre était supérieure de plus de 50 % à la moyenne mensuelle calculée sur une période annuel. A partir du mi-juin s’installe une période chaude …

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Bordeaux primeurs 2014 #5 Rive Gauche

Top 20/Vins Tout d’abord Top 5 des exceptionnels : Palmer (Margaux) 55 ha Vendanges du 22 septembre au 14 octobre Assemblage : 45% M 49% CS 6%PV Rendement : 33 hl/ha Depuis 200 ans Château Palmer continue d’écrire son histoire de millésime en millésime, acquis en 1814 par Charles Palmer une propriété viticole …

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Bordeaux Primeurs 2011-Episode 6 Yquem 2011 un grand millésime

Année très précoce avec une floraison de 3 semaines d’avance. Au mois d’août le beau temps s’installe pour durer jusqu’à fin d’octobre. Les pluies de fin août déclenchent le développement de la pourriture noble sur ensemble du vignoble. Vendanges par quatre tries successifs 6-7 septembre pour s’achever 3,4 et 5 …

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la chef Hélène Darroze « revisite » les vins de Sauternes

Il n’y a peut être  pas beaucoup de «Reines» dans la Haute Gastronomie, mais Hélène Darroze est incontestablement l’une d’elles en faisant partie de cet univers très fermé de Grands Chefs. Quatrième génération d’une famille de cuisinier, la gastronomie est pour Hélène Darroze l’occasion de donner du plaisir. Ce qui prime …

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Bordeaux Primeurs 2009 – Episode 5

COUPS DE COEUR PAR APPELLATION (parmi une sélection de vins dégustés, bien évidemment, il ne s’agit pas de tous les Bordeaux) : SAINT JULIEN Branairen Ducru nez réglisse, fruits noirs mûrs, petit coté boisé, bouche très riche avec milieu cassis, fruits noirs, réglisse, très bonne minéralité, 17  Leoville Poiferré nez délicat …

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