CLIMATOLOGIE La bonne climatologie est primordiale pour la réussite d’un millésime et surtout pour sa côte lors de sa sortie. Émile Peynaud (1912-2004), père d’oenologie moderne disait « qu’au fond la côte d’un millésime c’est le goût qu’il a ou qu’il aura et l’attente qu’il suscite » Pour réussir un Grand Millésime …
Je vous annonce une série de chroniques à venir sur les dégustations de primeurs 2009 à Bordeaux. En bref, la Semaine de Primeurs organisée par l’Union des Grands Crus de Bordeaux a battu son record, plus de 6000 demandes ont été enregistrées pour la manifestation dont accréditation de 220 journalistes …
Le Concours de Concours – MUNDUSvini est considéré comme le plus importent concours en Europe et dans le Monde. Il a su bâtir sa réputation seulement en 10 ans d’existence ! Le Prix International du Vin a été créé en 2001. Dès sa première édition, le concours a réuni la …
Olivier, l’arbre millénaire reste toujours fidèle au basin méditerranéen, le berceau de sa naissance, où pousse 95% du volume mondiale. Presque la totalité de 22 régions italiennes produit de l’huile d’olive. Elle compte environ d’un million de producteurs sur des exploitations moyennes d’un ha. La vigne et les oliviers font …
AOC Languedoc – La Clape Situé dans l’Aude, le terroir de la Clape s’étend entre Narbonne et Méditerranée, sur 17 km de longue et 7 km de large, à l’est c’est la mer, à l’ouest les basses plaines alluviales de l’Aude et au sud les étangs. Il culmine à 214 …
Le vignoble de la Côte Roannaise s’est installé naturellement sur le versant Ouest de la vallée de la Loire, sur un coteau de 20 km de long non loin de Roanne. C’est un vignoble confidentiel, même très confidentiel avec ces 200 ha de vignes accrochées au meilleurs coteaux. Depuis 1994 …
Climatologie 2009 en Languedoc L’automne et hiver sont très classique, la vigne se développe dans les normes saisonniers. Grâce au printemps pluvieux les réserves d’eau peuvent se reconstituer normalement. En revanche, le mois de mai très chaud, qui accélère le développement de la vigne, on note une semaine d’avance sur …
L’AOC Languedoc Les chiffres et Les règles : C’est une aire de production qui s’étend de Nîmes à Perpignan, qui comprend l’ensemble des aires des AOC du Languedoc et du Roussillon. L’histoire de la vigne est très ancienne dans cette région, elle doit son existence aux Grecs et Etrusques, qui …
Depuis quelques jours la « Bible Rouge » (pour des initiés) envahie les rayons de librairies. Cette année aussi, comme des années précédentes, le guide fait quelques heureux et quelques déçus, injustement ? peut-être, bref il est fidèle à lui-même… Une seule consécration suprême, la troisième étoile pour Gilles Goujon de l’Auberge …
Certes, avec 1631 exposants exactement, il y a largement de quoi faire pour trouver son bonheur, surtout celui de nos papilles. C’est un vrai parcours de combattants, car on a tous le temps l’impression d’avoir raté quelques chose, et c’est assez frustrant. Bien évidemment, il faut faire …