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… et pour finir quelques Pessac… Rouges : Dom de Chevalier Nez discret, épices, floral, toucher suave, élégant, milieu petits fruits noirs, mûr, cerise, tanins nobles, belle fraicheur, élégant, bonne longueur. 16,5 Haut Bailly Nez frais de fruits rges, note poivrée, toucher fin, milieu petite prise de bois, quelques fruits acidulés,
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Le voici la sélection de quelques Médoc, évidemment cette liste n’est pas complète, c’est juste quelques crus que j’ai choisi… parmi d’autres… Margaux Brane Cantenac Nez épicé, bouche fine avec des arômes de fruits rges, groseille, framboise, notes acidulée, finale très épicés, fraîche. 15 du Tertre
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Année très précoce avec une floraison de 3 semaines d’avance. Au mois d’août le beau temps s’installe pour durer jusqu’à fin d’octobre. Les pluies de fin août déclenchent le développement de la pourriture noble sur ensemble du vignoble. Vendanges par quatre tries successifs 6-7 septembre
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Château Margaux Vendanges dès 5 septembre 86% CS, 10% M, 2% PV, 2% CF 38% de la récolte dans le premier vin (même proportion qu’en 2010), rendement 29 hl/ha, la plus petite récolte depuis 20 ans. Différents opérations de triés étaient nécessaires pour un résultat vraiment exceptionnel. Toucher
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Sans oublier quelques de mes coups de coeur de Saint Emilion… juste une sélection parmi d’autres… Château Valandraud Saint Emilion GC 10ha principalement à St Etienne de Lisse Elevage 18-24 mois 100% bois nef Toucher taffetas, notes de fruits noirs, épices douces, réglisse, tanins racés, belle densité, l’ensemble
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Ch Figeac 40ha 35%CS 35%CF 30%M nez frais, épicé, bouche fruits rges croquants, suave avec des épices , réglisse, tannins élégants, excellent fraicheur, salinité 17,5 Ch Trotte Vieille 10ha 50%M 48%CF 2%CS nez épicé, poivré, note florale légère, bouche réglisse, poivrée, toucher fin, belle
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…les merlots sur calcaires et argiles sont colorés, profonds avec une belle fraîcheur et magnifiques cabernets franc pour compléter les assemblages… Chaque année la dégustation en primeurs des Premiers Grands Crus Classés de Saint Emilion me donne quelques frissons. Certes, je suis en présence de grands vins, même de très
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Comme à l’accoutumée, chaque année pendant la semaine de primeurs organisée par l’UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux présidée par Sylvie Cazes), le Prof. Denis Dubourdieu présente et décortique le millésime en question. Cette année c’est 2011 qui est passé au crible. Ca conférence a eu
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Nicolas Thienpont, gérant de Château Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé Saint Emilion présent le millésime 2011 à Saint Emilion… Fabien Teitgen, directeur technique et oenologue de Château Smith Haut Lafitte GCC Pessac, présent le millésime 2011 à Passac… Petite conclusion : les saisons complètement « à coté de la plaque » données
