Journal de Primeurs 2010 - Episode 5 : Sauternes et Pessac
Rappel : les blanc secs sont éclatants de fruits avec une suavité exceptionnelle, les Sauternes et Barsac sont parfumés, denses et savoureux gardant une bonne fraîcheur.
Il s’agit juste d’une sélection personnelle, car je n’ai pas pu déguster tous les vins…
Sauternes – les coups de coeur :
Ch d’Yquem 19,5-20
80% Sémillon 20% Sauvignon, vendanges par plusieurs tries successifs du 20 sept. jusqu’à fin octobre, rendement 20 hl/ha.
Toucher de bouche suave, grande complexité d’arômes, notes de fruits blancs, agrumes frais, pointe citronnée, poivre blanc, fraîcheur avec son coté aérien, finale longue, saline, très « digeste », très grand Yquem !
Ch de Fargues 18
80% Sémillon, 20% Sauvignon
Texture soyeuse avec un petit coté de fruits exotique, ananas, abricot sec, notes poivrés, finale minérale, saline, fraîcheur exquise.
Ch Nairac 18,5
90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle
De l’attaque très bonne fraicheur, agrumes, notes de thé de chine, épices douces, petit coté « petillant » qui donne du peps, salinité en finale, complexité et gourmandise exquis.
et aussi…
Ch Lafaurie Peyraguey 17
Ch Sigalas Rabaud 17
Ch Suduiraut 17
Blanc Secs – les coups de coeur :
Pavillon Blanc de Ch Margaux 17,5
100% Sauvignon
Bouche fraîche, notes de fruits blancs, pêche de vigne, poivre blanc, légèreté avec son coté aérien, finale fraîche, gourmande fait saliver.
Pessac Blancs
Ch Pape Clément 17
Attaque soyeux, élégant, belle matière, notes épices, vanillés, fruits acidulés, fraîcheur et salinité en finale.
Ch Smith Haut Lafitte 17
Toucher de bouche soyeux avec une bonne minéralité, milieu épicé et saline, matière élégante avec de petits fruits acidulés, vin très « digeste » et gourmand.
Domaine de Chevalier 17
Attaque léger, fin et frais, notes de fruits blcs acidulés avec un joli coté épicé, finale élégante et minérale, très précis.
et aussi…
Ch Malartic Lagravière 16
Ch Latour Martillac 16
Ch Carbonnieux 16
Pessac Rouges – les coup de coeur :
Ch Haut Bailly 17,5
Toucher de bouche velouté, notes réglissés, tannins poudreux, beaucoup d’élégance dans la puissance, complexité aromatique, grande fraîcheur.
Ch Smith Haut Lafitte 17,5
Attaque soyeux et élégant, notes de fruits noirs, épices douces, structure tannique poudreuse, travaillé avec précision, finale minérale, saline, droit.
Ch Pape Clement 17,5-18
Matière très puissante, belle structure, vin robuste, large, élégance dans sa puissance, tannins bien travaillé, très précis, finale minérale, excellente longueur.
Domaine de Chevalier 17,5
Attaque soyeux avec une structure tannique très élégante, puissance dans la finesse, notes de fruits noirs, épices, très belle fraicheur, parfaite maîtrise de l’ensemble.
